COLLI TOSCANE ROUGE CENTRAL IGT "FLACCIANELLO DELLA PIEVE" 2017 - FONTODI
COLLI TOSCANE ROUGE CENTRAL IGT "FLACCIANELLO DELLA PIEVE" 2017 - FONTODI
FONTODI

COLLI TOSCANE ROUGE CENTRAL IGT "FLACCIANELLO DELLA PIEVE" 2017 - FONTODI

€150,00

Abbinamenti, La concentrazione e la trama tannica del Flaccianello 2021 richiedono piatti importanti e ricchi di succulenza. È magnifico con bistecca alla fiorentina, brasati, filetto di manzo, agnello arrosto e selvaggina, soprattutto cinghiale, cervo e capriolo. Trova una naturale sintonia anche con pappardelle al ragù di lepre o di cinghiale, risotti ai porcini e preparazioni con tartufo, dove la componente balsamica e speziata del vino aggiunge ulteriore profondità. Ottimo con Pecorino Toscano molto stagionato e altri formaggi a pasta dura di lunga maturazione.
Alcol, 15%
Annata, 2021
Denominazione, Colli della Toscana Centrale IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%

NOTES SENSORIELLES :

Dans le verre, la couleur est rouge rubis intense et brillante. Le bouquet olfactif est complexe et riche, et s'ouvre au nez laissant percevoir des tonalités florales de violette, puis des références aux groseilles, griottes et griottes à l'alcool, enfin des nuances tertiaires de cuir, de tabac et de quinquina. Chaleureux et élégant en bouche, il est guidé par une texture tannique noble et une finale très longue, caractérisée par des arrière-goûts balsamiques raffinés.

CURIOSITÉ:

Parmi les étiquettes symboliques du Sangiovese dans la région du Chianti, le "Flaccianello della Pieve" est un rouge de grand caractère, l'un des produits les plus excellents et les plus importants des collines de la Toscane centrale, ainsi que parmi les premiers "Supertuscans" obtenus uniquement du Sangiovese. Il est issu d'une sélection des meilleurs raisins de l'entreprise et repose en fûts de chêne pendant deux ans.
Fontodi
Le domaine Fontodi est situé au cœur de la région du Chianti Classico, plus précisément dans la vallée qui s'ouvre au sud de Panzano, connue sous le nom de "Conca D'oro" en raison de la position de ses terres particulièrement adaptées à la viticulture. Ce n'est pas un hasard si les vins de Fontodi étaient déjà célèbres au début de ce siècle, comme en témoignent les nombreuses récompenses obtenues dans autant d'événements internationaux. Fontodi appartient depuis 1968 à la famille Manetti, dédiée depuis des siècles à une autre activité typiquement Chianti, la production des célèbres sols en terre cuite. Précisément au nom de ce lien fort avec le territoire, l'activité de l'entreprise s'est orientée, ces dernières années, vers la redécouverte de l'identité originale des vins du Chianti Classico, composée d'une combinaison parfaite d'harmonie et de complexité et renforcée par la l'adoption de méthodes culturales adaptées et des techniques œnologiques les plus modernes. La recherche s'est concentrée en particulier sur le Sangiovese, dans le but d'exprimer le potentiel remarquable et à certains égards encore inexploré de ce cépage, dans la réalité pédo-climatique de Panzano. Le résultat de ce travail délicat et complexe est d'une part l'amélioration qualitative des vins du Chianti Classico et d'autre part la naissance du Flaccianello della Pieve et de la Vigna del Sorbo.