AUDE HAUTERIVE ROSÉ BIO IGP "MARTINE LES MYSTÈRES DE L'AUDE" 2023 - DOMAINE LA BOUYSSE
Abbinamenti, Aperitivi, piatti di mare, insalate e cucina mediterranea leggera. La sua versatilità lo rende perfetto anche per pasti informali e conviviali.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Aude Hauterive Rosé IGP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Languedoc (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah, Grenache Noir e Cinsault
NOTES SENSORIELLES :
Belle robe rubis profond très agréable. Nez : cerises noires et framboises mêlées de musc et d'épices, discret et fin avec une pointe de poivre noir, boisé présent. En bouche on retrouve des fruits avec des tanins puissants. Bel équilibre de fraîcheur typique des vignes d'altitude.
CURIOSITÉ:
Situé au nord-est de Beaune, en direction de Dijon, le vignoble est à gauche de la RD 974, au-dessus du village de Ladoix au sommet de la colline de Corton, entre le Corton et le Ladoix 1er cru, orienté nord. Macération à froid de 12 jours sous protection carbonique pour préserver les précurseurs de l'arôme et la couleur de l'oxydation. Fermentation en cuve à température contrôlée. Cuvaison vieillie 18 jours, pressurage pneumatique doux et délicat. Elevage en fûts de chêne issus de forêts nobles, 1⁄4 de fûts neufs et 3⁄4 de fûts plus anciens.
Domaine La Bouysse +
Domaine La Bouysse è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore delle Corbières, nel Languedoc francese, tra colline soleggiate e panorami che si estendono fino al mare. La tenuta è guidata dalla famiglia da generazioni: oggi la quarta generazione, Martine Pagès e Christophe Molinier, e la quinta generazione, rappresentata da Hélène, continuano a coltivare le vigne con passione, combinando tradizione e innovazione. I vigneti si estendono per circa 40 ettari, con piante che vanno dai 30 ai 115 anni, comprendendo varietà autoctone come Carignan e Grenache, che conferiscono complessità, profondità e struttura ai vini. I terreni, ricchi di sabbie, grès, argille e calcare, garantiscono un terroir unico, ideale per la produzione di vini intensi e caratteristici della regione. Dal 2010 Domaine La Bouysse ha intrapreso la conversione all’agricoltura biologica, ottenendo la certificazione bio nel 2013, con l’obiettivo di rispettare l’ambiente, preservare la biodiversità e valorizzare al massimo l’espressione del territorio. La cantina produce principalmente vini rossi e bianchi nelle denominazioni Corbières AOP, Boutenac Grand Cru e IGP Aude Hauterive, vini eleganti, strutturati e fedeli alla ricchezza del terroir. La filosofia di Domaine La Bouysse è chiara: unire l’arte vinicola familiare alla cura rigorosa dei vigneti, per creare vini autentici, complessi e capaci di raccontare l’identità delle Corbières.