DOLCETTO D'ALBA "AUTIN" DOC 2020 - LA CONTRADA DE SORANO
Abbinamenti, Perfetto con tajarin al ragù, agnolotti del plin, brasati, arrosti, carni alla griglia e salumi piemontesi, accompagna magnificamente anche funghi porcini, tartufi, formaggi di media e lunga stagionatura e cucina di territorio. Grazie alla sua struttura importante, alla freschezza e alla notevole complessità, è un Dolcetto capace di sostenere un intero pasto e di evolvere positivamente per diversi anni in bottiglia.
Alcol, 15,5%
Annata, 2021
Denominazione, Dolcetto d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Dolcetto 100%
NOTES SENSORIELLES :
Vin charpenté et aux multiples facettes, sans sacrifier la fraîcheur d'un verre qui peut être combiné avec l'ensemble du repas.
CURIOSITÉ:
Vendanges manuelles, avec sélection des raisins disposés en caisses perforées. La période de récolte dépend de la maturité phénolique de la grappe et du climat. Macération pelliculaire de 10 à 20 jours avec remontages et pigeages quotidiens ; S'en suivent un soutirage, une fermentation malolactique et un élevage sous bois dont la durée varie selon les millésimes.