TOSCANA IGT SIRAH "COMMENDATORE 115" 2019 MAGNUM (COFFRET BOIS) - GABRIELE MAZZESCHI
Abbinamenti, La struttura e la complessità del Commendatore 115 2019 lo rendono un compagno ideale della cucina di carne, soprattutto quando le preparazioni possiedono intensità aromatica e una buona componente grassa. È magnifico con bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo, filetto alla griglia, brasati e arrosti, dove la trama tannica riesce a confrontarsi con la succulenza della carne, mentre le caratteristiche note pepate del Syrah creano un'affinità naturale con le preparazioni alla brace. Particolarmente interessante anche con agnello alle erbe, cinghiale in umido, capriolo e selvaggina, piatti nei quali la componente speziata e balsamica del vino trova un'espressione gastronomica ideale. Per rimanere nella tradizione toscana, è splendido con pappardelle al ragù di cinghiale, peposo dell'Impruneta e carni cotte lentamente nel vino rosso. La profondità acquisita durante l'affinamento permette inoltre di accompagnarlo a funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati, dal Pecorino Toscano più maturo ai grandi formaggi a pasta dura.
Alcol, 14,5%
Annata, 2019
Denominazione, Toscana Syrah IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il se révèle à l'œil avec une couleur concentrée, qui rappelle le rouge du rubis. L'ensemble des parfums qui enveloppent les narines rappellent des sensations fruitées, enrichies de nuances plus boisées et tertiaires, d'où l'on peut aussi entrevoir des touches de fleurs fanées. En bouche, il est ample, chaleureux, avec une texture tannique bien ciselée et soyeuse. Se termine par une finale d'une excellente persistance.
CURIOSITÉ:
Ce vin honore la mémoire de Michele Giusti (arrière-grand-père maternel de Gabriele Mazzeschi), qui après avoir reçu l'honneur du Mérite de la République de Cavaliere le 2 juin 1956, d'Officier le 2 juin 1961, le 27 décembre 1974 , devint Commendatore du travail.Gabriele Mazzeschi +
Les terres sont situées dans le Val di Chio, dans la campagne du vert Castiglion Fiorentino, une ville d'origine étrusque entre Arezzo et Cortona, au cœur de la Toscane. La propriété, transmise depuis plusieurs générations, est désormais dirigée par Gabriele Mazzeschi, qui, après avoir obtenu son diplôme en sciences et technologies agricoles en 2012, décide de combiner études et expérience familiale, en poursuivant la production de vin, d'huile et de céréales. La ferme, composée de terres et d'anciennes fermes, utilise des techniques de culture biologique et biodynamique, aucun traitement aux pesticides et une fertilisation chimique de synthèse n'est effectuée, garantissant ainsi la durabilité environnementale.