CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS « HOMMAGE » - HENRI GIRAUD
Abbinamenti, Ideale abbinato a piatti di pesce saporito, tartufo e carni bianche.
Alcol, 12%
Annata, Sans Année
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
C'est un Champagne riche mais délicat qui capture la générosité du terroir d'Ay. Le bouquet complexe du vin continuera d'évoluer avec l'affinement en bouteille pendant au moins 10 ans après le dégorgement, que vous retrouverez gravé au laser au-dessus de l'étiquette à gauche
CURIOSITÉ:
Hommage au Pinot Noir est le tout nouveau Blanc de Noir produit par le Champagne Henri Giraud. Le Champagne représente l'évolution de la Cuvée "Hommage au François Hémart", produite jusqu'en 2019 qui contenait pourtant près d'un tiers de Chardonnay. Avec 2020, cependant, la nouvelle cuvée produite avec 100% Pinot Noir est née. Le vin est fermenté dans des fûts en bois de la forêt d'Argonne, où il est élevé pendant 12 mois sur lies et après la seconde fermentation, il repose pendant pas moins de 36 mois sur lies. La cuvée contient environ 40% de vins de réserve.
Henri Giraud +
Actuellement dirigée par la douzième génération de la famille, elle est dirigée par Claude Giraud - assisté de sa fille Emmanuelle et de son gendre vigneron Sébastien le Golvet - également connu comme l'homme qui créa le Fût de Chêne qui, fermenté en petits fûts de chêne et né à l'occasion de l'exceptionnel millésime 1990, il rend littéralement fous les amateurs de la catégorie. Dans le respect des traditions historiques, la meilleure qualité est constamment recherchée, poursuivant ce qui est devenu aujourd'hui la devise de l'entreprise : "plaisir, maturité, territoire". En privilégiant notamment les cépages Pinot Noir des vignobles Grand Cru, environ 260 000 bouteilles sont produites annuellement, qui se distinguent par une utilisation particulière du bois dans les différentes étapes de la vinification, puisque selon Claude « même les forêts ont un terroir comme les vignes », et « il n'y a pas de grands vins sans grands bois ».