CHAMPAGNE BRUT « ESPRIT NATURE » - HENRI GIRAUD
Abbinamenti, Perfetto per essere stappato durante aperitivi formali, si piò abbinare alle cozze gratinate in bianco.
Alcol, 12%
Annata, Sans Année
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez a des notes de poire et de pêche qui se mêlent à des notes de vanille, de poivre blanc et d'agrumes. En bouche, il est d'abord frais puis se poursuit sur des notes minérales et biscuitées. En plus d'être un bon apéritif, il est parfait comme Champagne pour tout le repas.
CURIOSITÉ:
L'assemblage est composé de 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay et la cuvée comprend au minimum 50% de vins de réserve. Par ailleurs, depuis 2016 le Champagne Henri Giraud a complètement abandonné l'utilisation de l'acier et tous ses champagnes sont vinifiés soit en bois de la forêt d'Argonne soit en œufs en béton ou en terre cuite. Le Champagne Esprit Nature est devenu le premier au monde à être certifié sans pesticides résiduels, et il est possible de visualiser les analyses en scannant le QR code au dos de chaque bouteille. Enfin, le niveau de dioxyde de soufre a encore été abaissé à moins de 40 mg par litre.
Henri Giraud +
Actuellement dirigée par la douzième génération de la famille, elle est dirigée par Claude Giraud - assisté de sa fille Emmanuelle et de son gendre vigneron Sébastien le Golvet - également connu comme l'homme qui créa le Fût de Chêne qui, fermenté en petits fûts de chêne et né à l'occasion de l'exceptionnel millésime 1990, il rend littéralement fous les amateurs de la catégorie. Dans le respect des traditions historiques, la meilleure qualité est constamment recherchée, poursuivant ce qui est devenu aujourd'hui la devise de l'entreprise : "plaisir, maturité, territoire". En privilégiant notamment les cépages Pinot Noir des vignobles Grand Cru, environ 260 000 bouteilles sont produites annuellement, qui se distinguent par une utilisation particulière du bois dans les différentes étapes de la vinification, puisque selon Claude « même les forêts ont un terroir comme les vignes », et « il n'y a pas de grands vins sans grands bois ».