CHAMPAGNE BRUT « PR 18/90 » - HENRI GIRAUD
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo e a tutto pasto.
Alcol, 12%
Annata, Sans Année
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez a des notes de poire et de pêche, de vanille, de poivre blanc et d'agrumes. En bouche, il est d'abord frais puis se poursuit sur des notes minérales.
CURIOSITÉ:
Au Champagne Henri Giraud, chaque assemblage de Champagne a sa propre réserve perpétuelle particulière, toutes commencées en 1990. Les réserves sont donc des assemblages de tous les millésimes de 1990 à aujourd'hui : ils sont à la fois mûrs et frais. Et plus que la vinification en fût, c'est l'important pourcentage d'assemblage de ces réserves qui apporte une merveilleuse dimension supplémentaire à ces Champagnes à la texture profonde et à la gourmandise profonde.
Henri Giraud +
Actuellement dirigée par la douzième génération de la famille, elle est dirigée par Claude Giraud - assisté de sa fille Emmanuelle et de son gendre vigneron Sébastien le Golvet - également connu comme l'homme qui créa le Fût de Chêne qui, fermenté en petits fûts de chêne et né à l'occasion de l'exceptionnel millésime 1990, il rend littéralement fous les amateurs de la catégorie. Dans le respect des traditions historiques, la meilleure qualité est constamment recherchée, poursuivant ce qui est devenu aujourd'hui la devise de l'entreprise : "plaisir, maturité, territoire". En privilégiant notamment les cépages Pinot Noir des vignobles Grand Cru, environ 260 000 bouteilles sont produites annuellement, qui se distinguent par une utilisation particulière du bois dans les différentes étapes de la vinification, puisque selon Claude « même les forêts ont un terroir comme les vignes », et « il n'y a pas de grands vins sans grands bois ».