CHAMPAGNE À AY BRUT "RÉFLEXION R.021" ASTUCCIATO - LALLIER
Abbinamenti, Versatile e raffinato, è ideale sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere.
Alcol, 12,5%
Annata, Base 2021
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 49% Pinot Noir, 44% Chardonnay e 7% Meunier
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature di panificazione e frutta secca. Al palato è fresco, preciso e ben strutturato, con una bella tensione acida, equilibrio tra le componenti e un finale lungo, pulito e leggermente minerale.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne à Aÿ Brut “Réflexion R.021” Astucciato - Lallier è una cuvée emblematica della maison Lallier, espressione diretta del territorio Grand Cru di Aÿ e della filosofia contemporanea della linea “Réflexion”. La sigla R.021 identifica la base della vendemmia 2021, interpretata con un approccio che privilegia autenticità e rispetto dell’annata. Ogni edizione della gamma cambia leggermente nel tempo, mantenendo però uno stile coerente, elegante e riconoscibile. L’assemblaggio di questa versione è così composto: 49% Pinot Noir, che conferisce struttura e profondità; 44% Chardonnay, che dona freschezza, finezza e slancio; e 7% Meunier, che aggiunge morbidezza e rotondità al sorso. Una quota di vini di riserva contribuisce a completare l’equilibrio complessivo. Dopo la presa di spuma, il vino affina sui lieviti per un lungo periodo, sviluppando complessità aromatica e una tessitura raffinata. Il dosaggio di 7 g/l lo colloca nello stile Brut, mantenendo un perfetto bilanciamento tra freschezza e armonia.
Lallier +
La première bouteille de Champagne Lallier nous ramène au début des années 1900. Nous sommes en effet en 1906 et René Lallier marié à la fille d'importants vignerons français, fonde la maison actuelle à Aÿ. Ce sont les années de l'ascension de ce fantastique terroir, reconnu et classé en 1936 Village "Gran Cru" en Champagne.
Les années passent et c'est au tour de René-James Lallier, petit-fils du fondateur bien décidé à suivre les traces de son grand-père aujourd'hui décédé. Le défi est de taille, René opte pour un virage concret de toute la chaîne de production, modernisant les usines et les chais désormais vétustes. Ce sont les années où un très jeune Francis Tribaut rejoint Renè pour la première fois dans la gestion des vignes en tant que consultant œnologique. Passons à 2004 avec le Champagne Lallier désormais connu et apprécié dans le monde entier.
René-James en raison des limites d'âge décide de transférer la propriété à une personne de confiance et experte. Beaucoup se présentent, mais le choix se porte logiquement sur Francis Tribaut, entre-temps diplômé de l'université du vin de Dijon. Le but précis : rester dans l'Olympe des bulles françaises. Il le fera parfaitement.
Dans la chaîne de production actuelle, nous avons la "collection permanente" composée d'étiquettes classiques, qui comprend l'excellent R.013, Blanc de Blancs, Grand Rosé. Il existe une "collection mémoire" exclusive, représentée par le prestigieux Grand Cru Millésime 2008. Le tableau est complété par "l'Ouvrage", véritable fer de lance de la maison. L'art d'élaborer du grand Champagne passe avant tout par une attention obsessionnelle aux détails de chaque étape de l'élaboration à partir de la matière première, le raisin.
Même le nombre de bouteilles est méticuleusement calculé à table, fruit de recherches et d'études sur le territoire. « Less is more » résonne dans les caves Oger, la production s'arrête à 400 000 bouteilles par an.