CHAMPAGNE BRUT ROSÉ "MARPESIA" - BONVALET CHAMPAGNE
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di classe, accompagna magnificamente tartare di tonno e salmone, crostacei, carpacci di pesce, sushi e sashimi. Si abbina con eleganza anche a foie gras, salumi delicati, carni bianche, cucina orientale leggermente speziata e dessert ai frutti rossi poco zuccherati, dove la sua componente fruttata trova un naturale equilibrio.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 75%, Pinot Noir 10%, Vin Rouge des Coteaux Champenois 15%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosa tenue, impreziosito da un perlage sottile e continuo. Il profilo olfattivo è delicato ma espressivo, con profumi di fragoline di bosco, lampone, ribes e melograno, seguiti da leggere note floreali e da una raffinata impronta gessosa che richiama l'identità del terroir champenois. L'assaggio è fresco, armonioso e dinamico. La vivace acidità sostiene un frutto croccante e succoso, mentre la tessitura cremosa dona equilibrio e profondità. Il finale, lungo e sapido, lascia emergere eleganti richiami ai piccoli frutti rossi e una sottile nota minerale che invita immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Brut Rosé "Marpésia" è una cuvée che racconta il volto più raffinato e contemporaneo della Maison Bonvalet, piccola realtà familiare situata a Pierry, nel cuore della Vallée de la Marne. Il nome rende omaggio a Marpésia, leggendaria regina delle Amazzoni, simbolo di determinazione, forza e indipendenza: valori che ispirano una cuvée dal carattere deciso ma capace di esprimere grande eleganza e precisione. Come tutte le etichette della maison, nasce dalla volontà di valorizzare il terroir champenois attraverso un approccio artigianale, rispettoso della materia prima e orientato alla massima espressione del frutto. L'assemblaggio unisce 75% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 15% Coteaux Champenois Rouge, dando vita a uno Champagne rosé dalla personalità originale. Lo Chardonnay conferisce freschezza, tensione e finezza minerale, mentre il vino rosso di Coteaux Champenois apporta intensità aromatica, struttura e un'elegante trama fruttata. Dopo la fermentazione, la cuvée affina per 24 mesi sui lieviti, sviluppando una bollicina fine e una piacevole complessità senza perdere slancio e vivacità.
Bonvalet Champagne +
Champagne Bonvalet è una giovane Maison che ha saputo conquistare un posto nel panorama champenois grazie a una visione moderna e indipendente. Fondata da Guillaume Bonvalet, nasce dalla volontà di creare Champagne eleganti e autentici, senza seguire percorsi prestabiliti ma costruendo un'identità fondata sulla qualità, sulla ricerca e sul profondo rispetto del territorio. Nel tempo, il progetto è cresciuto fino a diventare una realtà dinamica, capace di coniugare tradizione e innovazione con uno stile distintivo. Con sede a Pierry, nel cuore della Champagne, la Maison seleziona uve provenienti da vigneti coltivati secondo rigorosi principi di viticoltura sostenibile. L'attenzione alla salute dei suoli, alla biodiversità e alla qualità della materia prima rappresenta il punto di partenza di ogni cuvée. La vinificazione è orientata a valorizzare il carattere delle uve e del terroir, privilegiando precisione, equilibrio e purezza espressiva. La filosofia produttiva si basa su interventi misurati in cantina e su lunghi affinamenti, elementi che permettono ai vini di sviluppare profondità, finezza e complessità aromatica. Ogni Champagne viene concepito per esprimere uno stile raffinato, caratterizzato da grande freschezza, tensione minerale e una notevole eleganza, mantenendo sempre una forte identità territoriale. Oggi Champagne Bonvalet rappresenta una delle Maison emergenti più interessanti della regione. Grazie a un approccio contemporaneo, a una produzione attenta e a un costante investimento nella qualità, continua a distinguersi per cuvée capaci di interpretare la Champagne con autenticità, precisione e personalità, conquistando l'attenzione di appassionati e professionisti in tutto il mondo.