BARBADOS DOUBLE AGED RUM 16 YEARS "ONE-TIME LIMITED EDITION" 2007 - MAISON FERRAND
Abbinamenti, Ideale da degustare liscio, in un ampio calice, per apprezzarne tutta la ricchezza aromatica. Si abbina magnificamente a cioccolato fondente, dessert al caramello, sigari di media struttura, frutta secca, crostate tropicali e formaggi erborinati. È un eccellente rum da meditazione, pensato per gli appassionati dei grandi distillati d'autore.
Alcol, 48,7%
Annata, 2007
Denominazione, Barbados Rum
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Barbados
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso colore ambrato dai riflessi mogano. Il bouquet è ampio e raffinato, con eleganti note di vaniglia, zucchero di canna, banana matura, ananas essiccato e scorza d'arancia candita, accompagnate da sentori di cocco tostato, cacao, tabacco biondo, spezie dolci e legni nobili che si intrecciano con delicate sfumature di caffè e frutta secca. Al palato è ricco, avvolgente e straordinariamente armonioso. L'ingresso è morbido e vellutato, con richiami di caramello, miele, vaniglia e frutta tropicale, seguiti da eleganti note di cacao fondente, cannella, noce moscata, mandorla tostata e rovere speziato. La struttura è piena ma perfettamente equilibrata, mentre il finale è lunghissimo, caldo e persistente, con raffinati ritorni di melassa, spezie e legno tostato.
CURIOSITÁ:
Il Barbados Double Aged Rum 16 Years "One-Time Limited Edition" 2007 di Maison Ferrand è un rum da collezione che celebra l'arte dell'invecchiamento attraverso il celebre metodo del Double Ageing, firma distintiva della maison francese. Distillato nelle Barbados nel 2007 e prodotto in edizione limitata, questo rum rappresenta un incontro perfetto tra la tradizione caraibica e il savoir-faire francese, offrendo una straordinaria complessità aromatica e una profondità gustativa riservata ai grandi distillati da meditazione. La filosofia del Double Ageing prevede un primo lungo affinamento ai Caraibi, dove il clima tropicale accelera l'evoluzione del distillato all'interno delle botti di rovere ex-Bourbon, seguito da un secondo periodo di maturazione nelle storiche cantine di Maison Ferrand a Cognac. Qui il rum riposa in botti di rovere francese precedentemente utilizzate per grandi distillati, sviluppando ulteriore eleganza, complessità e finezza senza perdere il carattere caldo e generoso delle Barbados.
Maison Ferrand +
Alexandre Gabriel, entrepreneur éclairé et passionné de voyages, de rhum et de cognac, découvre en 1989 la Maison Ferrand, prestigieuse maison de spiritueux de qualité. De cette heureuse rencontre est née une entreprise enthousiaste, où l'artisanat se mêle à la passion et à l'expression territoriale pour une production de Cognac, de Gin et de Rhum de haut vol.
Dans les années 90, Alexandre poursuit ses recherches en se concentrant sur les plantations et les meilleurs rhums de la Caraïbe : c'est là qu'est née Plantation, une entreprise qui présente des distillats artisanaux produits dans les meilleures régions de la Caraïbe. Aujourd'hui Alexandre, propriétaire et président de la Maison Ferrand, partage son temps entre le siège en France, en Charente, et les plantations antillaises, pour proposer des produits toujours originaux et caractéristiques. Depuis des siècles, la Maison Ferrand entretient des relations commerciales avec les plus importantes distilleries de la Caraïbe, auxquelles elle revend les barriques déjà utilisées pour faire vieillir ses Cognacs.
C'est précisément la connaissance approfondie du Rhum des Caraïbes qui a conduit la Maison Ferrand à la découverte de quelques petits lots de Rhum d'une qualité et d'une intensité aromatique extraordinaires. Il s'agissait de Rhums très fins, souvent réservés à la consommation personnelle du Maître de Chai ou utilisés pour agrémenter d'autres assemblages.
Ainsi est née l'idée de commercialiser ces Rhums extraordinaires dans la collection Plantation, qui comprend à la fois des Rhums millésimés, expressions extraordinaires de leurs pays d'origine, et des Rhums issus de savants assemblages d'une grande personnalité.
Les rhums de plantation sont souvent vieillis en deux phases distinctes. Ils sont d'abord affinés pendant de nombreuses années dans le climat chaud et humide des Caraïbes puis ils sont transportés en France, au Château de Bonbonnet en Charente, où ils subissent un affinage supplémentaire qui rehausse leur finesse et leur élégance. Les Rum Plantations sont ainsi réalisées par la Maison Ferrand d'Alexandre Gabriel, qui produit également du Gin et du Cognac avec différentes gammes d'étiquettes, pour expérimenter et exprimer des territoires, des arômes et des saveurs toujours différents et en même temps toujours uniques.