PLANTATION DOUBLE AGED RUM ONE-TIME LIMITED EDITION "PANAMA" 2010 - MAISON FERRAND
Abbinamenti, Da gustare rigorosamente liscio o con poche gocce d'acqua per esaltarne la complessità aromatica. Si abbina magnificamente a cioccolato fondente, dessert al cacao, praline artigianali, frutta secca, sigari di pregio e formaggi molto stagionati. Grazie alla sua struttura rappresenta anche una base eccellente per cocktail di alta gamma come Rum Old Fashioned o Rum Manhattan.
Alcol, 51,4%
Annata, 2010
Denominazione, Rum
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Panama
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso colore ambrato dai riflessi dorati. Il profumo è ampio e raffinato, con note di frutta tropicale matura, cocco, scorza d'arancia, miele d'acacia e vaniglia, seguite da richiami di mandorla tostata, cannella, cacao e leggere sfumature floreali. L'assaggio è ricco, avvolgente e perfettamente equilibrato. Il sorso alterna sensazioni di pera, albicocca, fichi secchi e frutta candita a note di caramello, crema alla vaniglia, caffè tostato e spezie dolci. La gradazione dona grande energia senza compromettere l'eleganza, mentre il finale è lungo e persistente, con richiami di cioccolato fondente, tabacco, liquirizia e rovere finemente speziato.
CURIOSITÁ:
Il Plantation Panama 2010 One-Time Limited Edition è una delle edizioni più ricercate della collezione annuale firmata Maison Ferrand, dedicata ai migliori terroir del rum mondiale. Questa cuvée nasce dalla volontà di valorizzare il carattere elegante e morbido dei rum panamensi attraverso il celebre metodo del Double Ageing, il marchio di fabbrica della maison francese. Il risultato è un distillato raffinato e di grande profondità, capace di coniugare la ricchezza del lungo invecchiamento tropicale con la finezza dell'affinamento europeo. Le melasse di canna da zucchero vengono fermentate e distillate in column still presso una delle più prestigiose distillerie di Panama. Il rum affronta inizialmente un lungo periodo di maturazione nel clima caldo e umido del Centro America, all'interno di botti ex Bourbon, dove acquisisce struttura, morbidezza e concentrazione aromatica. Successivamente viene trasferito in Francia, presso le cantine di Maison Ferrand, per un ulteriore affinamento in botti di rovere francese che hanno precedentemente contenuto Cognac Ferrand. Questo secondo passaggio conferisce maggiore eleganza, complessità e una firma stilistica inconfondibile.
Maison Ferrand +
Alexandre Gabriel, entrepreneur éclairé et passionné de voyages, de rhum et de cognac, découvre en 1989 la Maison Ferrand, prestigieuse maison de spiritueux de qualité. De cette heureuse rencontre est née une entreprise enthousiaste, où l'artisanat se mêle à la passion et à l'expression territoriale pour une production de Cognac, de Gin et de Rhum de haut vol.
Dans les années 90, Alexandre poursuit ses recherches en se concentrant sur les plantations et les meilleurs rhums de la Caraïbe : c'est là qu'est née Plantation, une entreprise qui présente des distillats artisanaux produits dans les meilleures régions de la Caraïbe. Aujourd'hui Alexandre, propriétaire et président de la Maison Ferrand, partage son temps entre le siège en France, en Charente, et les plantations antillaises, pour proposer des produits toujours originaux et caractéristiques. Depuis des siècles, la Maison Ferrand entretient des relations commerciales avec les plus importantes distilleries de la Caraïbe, auxquelles elle revend les barriques déjà utilisées pour faire vieillir ses Cognacs.
C'est précisément la connaissance approfondie du Rhum des Caraïbes qui a conduit la Maison Ferrand à la découverte de quelques petits lots de Rhum d'une qualité et d'une intensité aromatique extraordinaires. Il s'agissait de Rhums très fins, souvent réservés à la consommation personnelle du Maître de Chai ou utilisés pour agrémenter d'autres assemblages.
Ainsi est née l'idée de commercialiser ces Rhums extraordinaires dans la collection Plantation, qui comprend à la fois des Rhums millésimés, expressions extraordinaires de leurs pays d'origine, et des Rhums issus de savants assemblages d'une grande personnalité.
Les rhums de plantation sont souvent vieillis en deux phases distinctes. Ils sont d'abord affinés pendant de nombreuses années dans le climat chaud et humide des Caraïbes puis ils sont transportés en France, au Château de Bonbonnet en Charente, où ils subissent un affinage supplémentaire qui rehausse leur finesse et leur élégance. Les Rum Plantations sont ainsi réalisées par la Maison Ferrand d'Alexandre Gabriel, qui produit également du Gin et du Cognac avec différentes gammes d'étiquettes, pour expérimenter et exprimer des territoires, des arômes et des saveurs toujours différents et en même temps toujours uniques.