BARBERA D'ALBA DOC 2024 - TREDIBERRI

NOTES SENSORIELLES :

Il a une belle couleur rouge rubis profond. Des arômes intenses de fruits rouges et de baies apparaissent au nez, dont la cerise, la fraise, la framboise et la mûre, des notes florales de violette et de fleurs rouges pour terminer avec des notes légèrement épicées de poivre et de réglisse. En bouche, il est droit, vertical, riche et juteux, caractérisé par une très grosse épaule acide, typique du cépage, qui donne une grande fraîcheur à la gorgée qui se clôt ensuite sur des notes fruitées.

CURIOSITÉ:

Raisins provenant en partie du Roero et en partie des vignobles autour de Borgata Torriglione, près de la cave. Le Barbera est le seul cépage sur lequel nous éclaircissons systématiquement chaque année, afin de limiter sa production et son rendement à l'hectare. La fermentation alcoolique se déroule exclusivement dans le ciment et dure environ 12-15 jours. S'ensuit une fermentation malolactique en cuves béton ou acier et une stabilisation à froid à l'extérieur ou en cuves acier thermo-conditionnées. Après stabilisation, le vin continue de vieillir quelques mois dans du ciment, de l'acier ou de la fibre de verre avant d'être mis en bouteille, généralement entre avril et mai de l'année suivant la récolte.