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abbinamenti A tutto pasto, è indicato per accompagnare i piatti tipici della cucina emiliana, salumi in particolare.
alcol 11,5%
denominazione Emilia Igt
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Emilia Romagna (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Lambrusco 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Lambrusco Spumante "Bruno" signé par la cave Ceci se déplace dans le verre avec une belle couleur rouge pourpre, enrichie par une lumière particulièrement vive. Les bulles abondent dans le verre, et se caractérisent par un grain fin et une bonne durée. Le nez est légèrement fruité, d'où se dégage une référence particulière aux petites baies et une pointe de fleur de violette en finale. En bouche, il est léger, élancé et buvable, avec une gorgée franche avec une âme sèche et conviviale. Le "Bruno" Ceci présente l'essence du Lambrusco traditionnel revisité à l'occasion du quatre-vingtième anniversaire de la cave.CURIOSITÉ:
Le "Bruno" Ceci est un Lambrusco Spumante né de la volonté de célébrer une étape importante, à savoir les 80 ans de production de la cave. Ceci, désormais la référence incontestée pour la production de Lambrusco de qualité, part, pour réaliser cette bouteille, de la découverte d'un carnet dans lequel Bruno notait les différents types de fermentation et de vinification pour créer le vin qu'il produisait dans les années 60. De cette découverte est née la volonté de re-proposer ce Lambrusco aujourd'hui, avec une nouvelle apparence mais en même temps fidèle à l'original. Pour le moins onctueux en bouche, il risque de finir trop vite. Le Spumante Lambrusco "Bruno" Ceci est issu de raisins qui, tout au long du processus de production, de la vigne à la mise en bouteille, sont traités avec un soin et une attention particuliers. Après la récolte, les raisins Lambrusco sont immédiatement acheminés vers les locaux de vinification, où ils sont égrappés en ne sélectionnant que les meilleures baies. Après la phase de pressurage, le moût fermente dans un autoclave, selon les principes de production de la méthode Martinotti. Le Spumante reste dans un autoclave jusqu'à la mise en bouteille."Erano gli anni trenta - il 1938 con precisione - quando Otello Ceci, famoso oste della bassa provincia parmense, si accorse che nella sua piccola trattoria gli avventori apprezzavano tanto i tradizionali salumi, quanto il lambrusco che produceva con i suoi figli acquistando l’uva dai contadini della zona, per poi destinarne il vino alla mescita. Da allora, quando i figli di Otello, Giovanni e Bruno, erano ancora dei bambini, anno dopo anno, stagione dopo stagione, non è stato mai mancato l’appuntamento con il rito della vendemmia e della vinificazione, che presto diventò la principale attività di Otello e dei suoi figli, tanto che i quasi quattrocento viticoltori della zona iniziarono a fare a gara per vendere alla famiglia Ceci il meglio del loro raccolto.
Nonostante siano passati diversi decenni, l'azienda è ancora oggi saldamente nelle mani dei figli e dei nipoti di Otello, ed è proprio dalle loro menti e dalle loro mani che, con il trascorrere degli anni, hanno visto la luce alcuni dei prodotti più apprezzati del territorio, dal mitico Lambrusco “Terre Verdiane” al grande “Otello Nero di Lambrusco”. Al momento, sono oltre due milioni le bottiglie prodotte annualmente: una quantità enorme, che però è figlia della stessa filosofia di un tempo, per cui interpretando le più antiche tradizioni territoriali, senza mai stravolgerle, prendono vita alcuni dei vini più simbolici dell’intero panorama enologico emiliano. Ma non finisce qui: l’intelligenza e la lungimiranza delle nuove generazioni che reggono le redini dell’impresa, è stata tale da riuscire, non solo a innalzare il livello qualitativo del prodotto, ma anche di veicolare l’immagine del Lambrusco sfruttando un packaging inconfondibile e accattivante.
È nato così il mito di Ceci, oggi sinonimo stesso del Lambrusco di qualità. Di recente, una collaborazione con il Birrificio del Borgo di Rieti, ha portato anche alla produzione di una linea di birre artigianali, rifermentate utilizzando i lieviti proprio del Lambrusco.
Nonostante siano passati diversi decenni, l'azienda è ancora oggi saldamente nelle mani dei figli e dei nipoti di Otello, ed è proprio dalle loro menti e dalle loro mani che, con il trascorrere degli anni, hanno visto la luce alcuni dei prodotti più apprezzati del territorio, dal mitico Lambrusco “Terre Verdiane” al grande “Otello Nero di Lambrusco”. Al momento, sono oltre due milioni le bottiglie prodotte annualmente: una quantità enorme, che però è figlia della stessa filosofia di un tempo, per cui interpretando le più antiche tradizioni territoriali, senza mai stravolgerle, prendono vita alcuni dei vini più simbolici dell’intero panorama enologico emiliano. Ma non finisce qui: l’intelligenza e la lungimiranza delle nuove generazioni che reggono le redini dell’impresa, è stata tale da riuscire, non solo a innalzare il livello qualitativo del prodotto, ma anche di veicolare l’immagine del Lambrusco sfruttando un packaging inconfondibile e accattivante.
È nato così il mito di Ceci, oggi sinonimo stesso del Lambrusco di qualità. Di recente, una collaborazione con il Birrificio del Borgo di Rieti, ha portato anche alla produzione di una linea di birre artigianali, rifermentate utilizzando i lieviti proprio del Lambrusco.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .