VIN DE FRANCE MELON DE BOURGOGNE "CE QI NOUS LIE" 2021 - VINILIBRE
Abbinamenti, Eccellente con ostriche, crostacei, frutti di mare, tartare di pesce, sushi, ceviche e carpacci. Si abbina magnificamente anche a pesci alla griglia, formaggi freschi, verdure di stagione e preparazioni vegetariane delicate.
Alcol, 12%
Annata, 2021
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Francia
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Melon de Bourgogne 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è fine e preciso, con profumi di mela verde, pera croccante, scorza di limone, pompelmo, fiori bianchi e erbe aromatiche, accompagnati da eleganti note di pietra focaia, salinità marina e una delicata sfumatura di lievito che ricorda il pane appena sfornato. Il sorso è vibrante, teso e straordinariamente scorrevole. La freschezza agrumata si fonde con una marcata sapidità minerale, mentre la permanenza sui lieviti dona volume e una texture cremosa perfettamente integrata. Il finale è lungo, salino e di grande pulizia, con un'elegante persistenza agrumata che invita immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Ce Qui Nous Lie 2021 di Vinilibre è un'interpretazione autentica e contemporanea del Melon de Bourgogne, vitigno storicamente legato ai grandi bianchi della Loira occidentale. Il nome, traducibile come "Ciò che ci unisce", racconta perfettamente la filosofia della cantina: creare vini che esprimano il legame tra terra, vignaiolo e persone, attraverso una viticoltura rispettosa della natura e una vinificazione essenziale. Vinilibre, guidata da Christophe Bosque, lavora seguendo un approccio artigianale e a basso intervento, privilegiando fermentazioni spontanee e una gestione della cantina che lascia il vino libero di raccontare la propria origine. Ogni bottiglia nasce con l'obiettivo di esaltare la purezza del frutto e l'identità del terroir, senza artifici né correzioni superflue. Le uve vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e vinificate con lieviti indigeni. Il vino affina sulle fecce fini per diversi mesi, acquisendo maggiore profondità e una piacevole cremosità senza perdere la tensione minerale che rappresenta la firma del Melon de Bourgogne. L'assenza di interventi invasivi permette di preservare tutta la freschezza e l'energia dell'annata.
Vinilibre +
Alla base di Vinilibre c’è la passione di Christophe Bosque per il vino autentico e per quella dimensione di convivialità che ogni bottiglia può creare. Dopo gli studi in viticoltura ed enologia, Christophe ha intrapreso un percorso produttivo fortemente personale, ispirato a ciò che lui stesso definisce “vin libre”: vini liberi da schemi rigidi, costruiti attorno alla purezza del frutto e all’identità del territorio. Fondata nel 2017, Vinilibre ha sede a Gorges, piccolo villaggio della Loira Atlantica situato nel cuore della zona del Muscadet. Più che un semplice négociant, Christophe è un interprete del vino: seleziona le uve attraverso una rete consolidata di amici e vigneron, collaborando con realtà provenienti da alcune delle regioni viticole più interessanti della Francia. Le uve vengono coltivate senza prodotti di sintesi, mentre in cantina si segue un approccio rispettoso e poco interventista. Le fermentazioni sono spontanee, i vini non vengono filtrati né chiarificati e l’impiego di solfiti è ridotto al minimo. Grande importanza viene inoltre data ai contenitori di affinamento, con una particolare predilezione per anfore e vasche in grès, capaci di accompagnare il vino senza coprirne il carattere. Nasce così una gamma originale, lontana dai sentieri più convenzionali, composta da vini vivi, espressivi e profondamente conviviali. Ogni etichetta di Vinilibre racconta il territorio d’origine delle uve attraverso uno stile libero e contemporaneo, capace di unire immediatezza, autenticità e grande personalità.