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abbinamenti Si abbina perfettamente con le preparazioni a base di carne rossa e cacciagione. Da provare con il capriolo in salmì.
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru Controlee
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge rubis brillante : le nez révèle un élégant bouquet de fleurs, de petites baies sauvages et d'épices délicates. En bouche, il est frais, mais très doux et féminin. Un Gevrey Chambertin classique, élégant et agréable.
CURIOSITÉ:
Le Chambertin Clos de Bèze est un vin produit avec des cépages Pinot Noir issus du vignoble homonyme Grand Cru d'environ 1 hectare dont les deux tiers ont été plantés en 1912, le reste en 1972 ; Le sol est plus pauvre et plus caillouteux dans la partie supérieure de la parcelle, ce qui confère aux raisins un profil aromatique d'une grande finesse, tandis que la partie inférieure de la parcelle possédée, constituée d'un sol moyennement plus riche, dans lequel se distingue la présence de marnes à dominante argileuse, il donne puissance et richesse au vin.
Bruno Clair est l'un des plus grands noms de toute la Côte d'Or. L'entreprise est basée à Marsannay, mais le Domaine possède des vignes réparties sur 24 hectares dans les meilleures communes de Bourgogne.
Bruno Clair a fondé le domaine qui porte son nom en 1979, alors constitué de petites parcelles à Marsannay, Fixin, Savigny-Lès-Beaune et Morey-Saint-Denis. Les vicissitudes familiales du domaine conduisent Bruno, en 1986, à prendre en charge les vignobles de ses parents, frères et sœurs dont ceux du Chambertin-Clos-de-Bèze, des Cazetiers, du Clos-Saint-Jacques, du Clos du Fonteny et quelques parcelles à Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.
Par la suite, en 1993, plusieurs vignobles ont été achetés par le Domaine Bruno Clair impliquant Corton-Charlemagne, quelques petits vignobles à Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, et enfin en 1996 Petite Chapelle a été achetée, atteignant les 24 hectares actuels.
Clair profite de la collaboration avec Philippe Brun en tant qu'oenologue : les raisins sont soigneusement sélectionnés, généralement ils ne sont pas disparates et la fermentation spontanée se fait en grappes entières, à l'exception de quelques millésimes particuliers. Même la fermentation malolactique se déroule spontanément, tandis que l'affinage se fait en Piéce neuve à 20% - 30%, pour une durée variable selon les cuvées et peut être élevé jusqu'à 22 mois.
Le résultat de ce travail donne vie et splendides vins fins, expressions d'une élégance absolue et de la typicité du terroir d'origine, des vins puissants et amples d'un côté ou verticaux et minéraux de l'autre mais unis par une élégance surfine devenue au fil des années véritable et propre marque de fabrique du Domaine Bruno Clair, devenu aujourd'hui une véritable référence pour l'élaboration des vins de Bourgogne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .