BARBARESCO DOCG 2017 - SOURD

NOTES SENSORIELLES :

Robe rouge grenat aux reflets orangés qui s'accentuent avec les années ; arômes éthérés et délicats de sous-bois, d'épices et de violette; Saveur sèche et harmonieuse, pleine et complexe, avec des tanins équilibrés, persistants et avec une agréable finale amère.

CURIOSITÉ:

Barbaresco a une longue histoire derrière lui. Bien que le raisin n'était pas encore ce que nous appelons aujourd'hui Nebbiolo, les mutations génétiques qui ont commencé au tournant de 1200 après JC auraient considérablement modifié sa structure; c'est précisément à ce moment que le cépage en question a commencé à s'appeler Nebiùl et, dans la documentation officielle, on peut constater qu'il a été cultivé jusqu'aux portes de Pinerolo, faisant du Nebbiolo actuel le cépage le plus important du Piémont.