BARBERA D'ALBA DOC 2021 - BENOTTI ROSAVICA

NOTES SENSORIELLES :

À l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis brillante et vive. Le spectre olfactif s'articule autour de notes fortes de prune mûre, alternant avec des nuances épicées. En bouche, il a un excellent corps, rond et ample en bouche. Terminez par une longue finale.

CURIOSITÉ:

Collecte manuelle dans des caisses. Egrappage. pressurage et macération avec des fosses pendant environ 10 jours sans température contrôlée dans une cuve en ciment. En remontage par jour. Fermentation malolactique terminée Avant l'intérieur en acier ou en béton. Au printemps, il est décanté et avant Pâques, il est mis en bouteille.