MÉDITERRANÉE IGP BIO SENZA SOLFITI AGGIUNTI "MAUVAIS ÉLÈVE" 2023 - PIERRE VIDAL
Abbinamenti, Abbinamenti Il carattere succoso e speziato del Mauvais Élève 2023 lo rende particolarmente adatto a una cucina conviviale e poco formale. Funziona molto bene con carni alla griglia, hamburger, costine, salsiccia e pollo speziato, dove il frutto maturo accompagna la componente arrostita mentre freschezza e tannino mantengono il palato pulito. È interessante anche con tapas, focacce al pomodoro, tagliatelle ai funghi porcini e piatti mediterranei a base di melanzane, peperoni o verdure grigliate; la speziatura della Syrah permette inoltre di affiancarlo a preparazioni leggermente piccanti. Ottimo con formaggi di media stagionatura, può essere servito anche durante un aperitivo sostanzioso con salumi e piccoli assaggi.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Méditerranée IGP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Méditerranée (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah, Grenache
NOTES SENSORIELLES :
Belle robe rubis profond très agréable. Nez : cerises noires et framboises mêlées de musc et d'épices, discret et fin avec une pointe de poivre noir, boisé présent. En bouche on retrouve des fruits avec des tanins puissants. Bel équilibre de fraîcheur typique des vignes d'altitude.
CURIOSITÉ:
Situé au nord-est de Beaune, en direction de Dijon, le vignoble est à gauche de la RD 974, au-dessus du village de Ladoix au sommet de la colline de Corton, entre le Corton et le Ladoix 1er cru, orienté nord. Macération à froid de 12 jours sous protection carbonique pour préserver les précurseurs de l'arôme et la couleur de l'oxydation. Fermentation en cuve à température contrôlée. Cuvaison vieillie 18 jours, pressurage pneumatique doux et délicat. Elevage en fûts de chêne issus de forêts nobles, 1⁄4 de fûts neufs et 3⁄4 de fûts plus anciens.
Pierre Vidal +
La cantina Pierre Vidal nasce nel cuore del Sud della Francia, nel territorio del Méditerranée IGP, dove il clima mediterraneo e i terreni soleggiati conferiscono ai vini un carattere intenso e fruttato. Fondata da Pierre Vidal, enologo con esperienza in Borgogna, la cantina unisce tradizione locale e approccio moderno, con l’obiettivo di produrre vini autentici e rispettosi del territorio. La filosofia di Vidal punta su viticoltura biologica e vini naturali, spesso senza solfiti aggiunti, valorizzando l’espressione originale dei vitigni mediterranei come Syrah, Grenache e Mourvèdre. Ogni bottiglia riflette la cura artigianale e la selezione attenta delle uve, permettendo al frutto e al terroir di emergere in modo diretto e pulito. La cantina è oggi nota per vini dal profilo fresco, fruttato e piacevole da bere, capaci di coniugare struttura e bevibilità, e rappresenta un esempio concreto di come la passione e l’esperienza enologica possano dare vita a vini naturali, autentici e coerenti con l’identità del Mediterraneo francese.