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abbinamenti Si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapori e consistenze complesse, come formaggi stagionati, carni bianche, cucina asiatica speziata o piatti vegetariani a base di verdure grigliate e legumi, esaltando ogni boccone con la sua struttura particolarmente intensa..
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Collio DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Ribolla Gialla 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore ambrato. Caratteristico e asciutto, il profumo evoca i fiori d’acacia per fondersi nella scorza di chinotto, in una sensazione di avvolgente mineralità. Il palato ricorda il nocciolo dell’albicocca e la polpa di castagna.
CURIOSITÁ:
Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera dei lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 4 settimane senza controllo delle temperature. Successivamente il mosto vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 600 litri per terminare la fermentazione malolattica. Terminata la permanenza sulle “fecce nobili” viene posto ad affinare in botti grandi per periodi di oltre un anno, a seconda dell’annata. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione sterile, seguirà un affinamento in bottiglia fino ad ottenere la giusta armonia ed equilibrio buccia-vino.
Primosic est une cave située sur la colline d'Oslavia, près de la frontière entre l'Italie et la Slovénie, avec une histoire étroitement liée à la tradition viticole de Collio . Déjà à la fin du XIXe siècle, Carlo Primosic vendait ses vins à Vienne, la capitale de l'empire des Habsbourg. La première bouteille d'appellation Collio est sortie de la cave en 1967, sous la direction clairvoyante de Silvan Primosic, l'un des premiers producteurs à rejoindre le Consortium Collio. Aujourd'hui, ses fils Boris et Marko aident Silvan entre les vignes et l'administration, heureux de pouvoir apporter leur contribution à l'histoire familiale.
Le vignoble de Primosic se divise en deux corps principaux : le cru Klin à Oslavia et le cru Murno à Scedina, auxquels s'ajoutent d'autres parcelles plates. Le microclimat est parfait pour la croissance de la vigne, avec derrière les Alpes juliennes et devant la mer Adriatique ; la bora garantit alors une excellente ventilation et amplitude thermique des sols riches en marnes et grès. L'ensemble du régime de culture est réalisé de la manière la plus naturelle possible, en recherchant le respect du territoire et en apportant l'authenticité originelle du fruit dans la bouteille.
Les vins de Primosic, ou "ceux de Carlo", comme on les appelle dans la région, sont dotés d'une bon potentiel de garde grâce à la pratique de macération des raisins sur les pellicules également pour l'élaboration de vins blancs . Des vins fidèles au terroir d'origine, au caractère et aux arômes proches dans le style de certains blancs d'Alsace. Parmi la batterie de blancs, se distinguent l'assemblage Klin profond et le Ribolla Gialla produit avec macération sur les peaux.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .