LAZIO IGT GRECHETTO "CLETO" 2020 - EMILIANO FINI

NOTE SENSORIALI:

Si presenta con un colore giallo carico con sfumature tendenti al dorato. Stupisce e colpisce il profilo olfattivo che risulta dotato di un’intensità e complessità stratosferica. Apre il ventaglio aromatico una leggera speziatura di pepe che poi lascia spazio a note di frutta tropicale, nuance di camomilla, sentori di agrumi, finocchietto selvatico, fiori ed erbe balsamiche. Chiude la cornice olfattiva un leggero tocco iodato e salmastro. All’assaggio emerge una trama morbida, setosa e densa che accarezza il palato con eleganza e classe, lasciando in ricordo una lunghissima persistenza. Un’ottima freschezza bilancia il calore e la ricchezza del liquido. Emozionante ritratto umbro.

CURIOSITÁ:

Vino dedicato al papà di Emiliano, Anacleto, ideatore e promotore della nascita di questa azienda. Viene prodotto selezionando i migliori grappoli di grechetti.  Le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice cui segue una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee.
L’affinamento prosegue sulle fecce fini e con una lunga sosta in bottiglia.