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CASCINA GALARIN
PIÉMONT CHARDONNAY DOC "CAROSSI" 2021 - FERME GALARIN
abbinamenti Ideale per accompagnare piatti di pesce anche fritti o in tempura, le frattaglie ed i formaggi erborinati.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Piemonte DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune paille très intense. Arômes frais de fleurs, d'agrumes et de melon au nez avec des notes de noisette. Goût frais aux arômes minéraux, plein et persistant. Savoureux, agréable en bouche, avec une acidité rafraîchissante et une bonne complexité
CURIOSITÉ:
Sélection rigoureuse des raisins lors des vendanges. Egrappage des raisins, dont le moût "fleur" reste au contact des pellicules pendant environ une journée. Fermentation et élevage en barriques de chêne français.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .