SÜDTIROL-ALTO ADIGE DOC GEWÜRZTRAMINER 2025 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Perfetto con crostacei, cucina asiatica, piatti speziati, foie gras, formaggi erborinati e preparazioni a base di curry. Si abbina magnificamente anche a piatti della cucina altoatesina e a ricette con spezie orientali, grazie alla sua ricca aromaticità e al perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza.
Alcol, 13,5%
Annata, 2025
Denominazione, Sudtirol-Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso, elegante e immediatamente riconoscibile, con profumi di petali di rosa, litchi, pesca gialla, albicocca e frutta tropicale, seguiti da note di scorza d'arancia, miele d'acacia, fiori d'arancio e delicate sfumature speziate di chiodi di garofano e noce moscata. Al palato è ricco e avvolgente, ma perfettamente bilanciato da una vivace freschezza e da una marcata vena minerale. La struttura è morbida e armoniosa, mentre il finale, lungo e persistente, richiama gli aromi floreali e speziati che caratterizzano il vitigno, lasciando una piacevole sensazione di eleganza e pulizia.
CURIOSITÁ:
Il Gewürztraminer 2025 dell'Abbazia di Novacella è un bianco di straordinaria intensità aromatica che interpreta con eleganza uno dei vitigni simbolo dell'Alto Adige. Le uve provengono dai vigneti situati tra Varna e Cornaiano, dove il clima alpino, mitigato dall'influenza mediterranea, e le marcate escursioni termiche permettono al Gewürztraminer di sviluppare un corredo aromatico ricco e raffinato, mantenendo al tempo stesso una freschezza che ne sostiene l'equilibrio. Prodotto da una delle realtà vitivinicole più antiche d'Europa, l'Abbazia di Novacella valorizza questo vitigno con una vinificazione essenziale, pensata per esaltarne la purezza espressiva. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino rimane quindi per circa sei mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e una piacevole rotondità senza perdere la propria naturale fragranza.
Abbazia Di Novacella +
L'altitude, entre 600 et 900 mètres d'altitude, puis le climat frais et les sols riches en minéraux, sont des facteurs idéaux pour assurer le développement optimal des arômes typiques et de la sapidité des vins blancs de la vallée de l'Isarco, tels que le Sylvaner, le Kerner, le Müller Thurgau, le Gewürztraminer et le Veltliner. Les cépages à baies rouges prospèrent plutôt dans les vignobles de l'Abbaye situés dans les zones les plus méridionales de la province : d'ici viennent le Lagrein, vinifié dans la ferme de Mariaheim, le Pinot Noir, le Kalterersee et le Moscato Rosa de la ferme Appiano. L'expérience séculaire - l'abbaye produit du vin depuis 1142 - alliée aux technologies œnologiques les plus actuelles, puis à la grande passion et au professionnalisme de tous les collaborateurs, sont des valeurs uniques qui contribuent à transmettre la personnalité et la pureté qui a les a toujours distingués.
Dans les 25 hectares de vignes en propriété, auxquels une cinquantaine d'autres sont loués, les désherbants chimiques sont bannis et les traitements pratiqués sur les plants sont ciblés et peu invasifs. A la cave, rien n'est laissé au hasard, depuis le nettoyage jusqu'au contrôle scrupuleux avec lequel chaque étape de la production est suivie.
C'est ainsi qu'est née toute la série des vins de l'Abbaye de Novacella, en partant de la ligne classique, caractérisée par un rapport qualité/prix inégalé, jusqu'au haut de gamme, à inclure sans l'ombre d'un doute parmi les meilleurs vins de tout le Tyrol du Sud.