VENEZIA GIULIA BIANCO IGT NON FILTRATO "PRULKE" 2010 - ZIDARICH
Abbinamenti, si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapori e consistenze complesse, come formaggi stagionati, carni bianche, cucina asiatica speziata o piatti vegetariani a base di verdure grigliate e legumi, esaltando ogni boccone con la sua struttura particolarmente intensa..
Alcol, 13%
Annata, 2010
Denominazione, Venezia Giulia IGT
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Friuli Venezia Giulia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Sauvignon 60%, Vitovska 20%, Malvasia 20%
NOTE SENSORIALI:
Prulke di Zidarich si presenta nel calice con un affascinante giallo dorato dalle sfumature ramate e una leggera velatura. Al naso, offre un bouquet ricco e avvolgente, dominato dalle note di mandarino e lavanda, che invogliano subito a provarlo. Cannella e pesca completano l'armonia aromatica. In bocca, sorprende per la sua bevibilità straordinaria, caratterizzata da una freschezza vivace e una sapidità incisiva che conferiscono al sorso un’energia tesa e scattante. Prulke è un vino che non si limita a singoli abbinamenti: la sua complessità lo rende perfetto per accompagnare una varietà di piatti, in grado di arricchire l'intero menù.
CURIOSITÁ:
Prulke di Zidarich è l’espressione perfetta dei sapori e dei profumi derivanti dall’incontro tra Sauvignon, Vitovska e Malvasia, tutte varietà tipiche del Carso friulano. La cantina è ormai riconosciuta per la sua interpretazione della Vitovska e per la sua filosofia produttiva, che punta a esaltare i tratti puri e autentici dei vitigni locali. Prulke nasce da questa filosofia, una felice combinazione di uve che, grazie alla sapienza di Beniamino Zidarich, rivelano la loro natura autentica senza rischio di alterazione.
Zidarich +
Nel cuore del Carso Triestino, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia, la cantina Zidarich rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura di frontiera. Guidata da Benjamin Zidarich, l'azienda nasce dalla volontà di preservare e valorizzare un territorio unico, caratterizzato da rocce calcaree, terra rossa e un clima influenzato dai venti dell'Adriatico. Qui la vite cresce in condizioni estreme, dando origine a produzioni limitate ma di straordinaria intensità e personalità. La filosofia aziendale si fonda sul massimo rispetto della natura e del paesaggio carsico. I vigneti sono coltivati con pratiche sostenibili, senza ricorrere a diserbanti o concimi chimici, privilegiando il lavoro manuale e rese volutamente contenute. Le varietà autoctone, come Vitovska e Malvasia Istriana, insieme ad alcune uve a bacca rossa, trovano in questi terreni poveri e ricchi di calcare un habitat ideale per esprimere mineralità, tensione e profondità. In cantina, scavata nella roccia viva per sfruttare naturalmente temperatura e umidità costanti, Benjamin Zidarich adotta un approccio essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, gli affinamenti si sviluppano tra grandi botti di rovere e lunghi tempi di maturazione, mentre ogni scelta è orientata a preservare l'identità del vino e il carattere del terroir. Ne nascono etichette di grande energia, eleganza e capacità evolutiva, autentica espressione del Carso. Oggi Zidarich è considerato uno dei produttori simbolo della viticoltura artigianale italiana. Grazie a una visione rigorosa, a una produzione limitata e a un profondo legame con il territorio, la cantina ha contribuito a far conoscere nel mondo il potenziale del Carso, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di vini autentici, territoriali e di grande personalità.