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abbinamenti Champagne delle grandi occasioni, trova l’accostamento ideale con raffinati piatti a base di ostriche o di crostacei, in particolare granchi e aragoste.
alcol 12%
annata 2013
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il est brillant, de couleur jaune paille avec de légers reflets dorés, un perlage fin et persistant. Le nez est intense, complexe et fin, avec des notes allant de la croûte de pain au beurre à des notes d'agrumes et de pâtisseries sèches. En bouche, il est sec, assez chaud, assez doux, frais et sapide. Bon piquant et excellente persistance.
CURIOSITÉ:
Le Champagne Cuvée S de Salon est un champagne millésimé extrêmement rare, produit exclusivement dans les meilleurs millésimes. Un Blanc de Blancs unique issu des meilleurs cépages Chardonnay du vignoble propriétaire "Le Jardin de Salon" et d'autres petites parcelles du grand cru Le Mesnil-sur-Oger, terroir le plus prestigieux de la Côte des Blancs. Suite à la refermentation en bouteille, cette cuvée séjourne 10 ans dans la cave fraîche et silencieuse de la Maison, avant de révéler sa complexité et sa finesse, son prestige, sa classe. L'Extra Brut à faible dosage est la touche supplémentaire qui enrichit encore le produit sans le dénaturer.
La maison Salon a été fondée au début des années 1900, précisément en 1911, par Aimé Salon. Bien que la cave ait été officiellement fondée en 1911, il est possible de retracer des produits de quelques années plus tôt, en fait on prétend que le premier millésime était celui de 1905. Salon apprend tous les secrets de la fabrication du bon champagne auprès de son demi-frère qui , estimé Chef de Cave, l'éduque correctement. Grâce aux enseignements de son frère, il décide de s'installer à Paris afin de mettre de l'argent de côté pour démarrer son entreprise. Après quelques années, il revient au Mesnil où il achète son premier vignoble. Salon était incontestablement un visionnaire : il fut en effet à l'origine de la création de la première cuvée Blanc de Blancs ; personne n'avait encore eu l'audace de n'utiliser que des raisins de Chardonnay pour produire du champagne, Salon croyait cependant fermement en la qualité de son vignoble et ne jugeait pas nécessaire l'adjonction de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Il est simpliste de définir les champagnes Salon comme spéciaux : ce sont des champagnes particulièrement fins, il suffit de penser que seules les cuvées considérées comme exceptionnelles servent à produire des champagnes Salon, toutes les autres servent à produire des champagnes Delamotte. En effet, la maison Salon fait partie du groupe Laurent-Perrier depuis 1989 et a fusionné avec la maison Delamotte.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .