CHAMPAGNE BRUT NATURE "LES COTES CALCAIRES" BASE 2021 - TRISTAN HYEST

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta giallo dorato brillante, con un perlage sottile e continuo. Al naso sprigiona sentori di frutta verde e gialla, agrumi maturi e accenni di crosta di pane. In bocca è teso e minerale, con una freschezza vibrante bilanciata da morbidezza e finezza. Il finale è lungo, elegante e sapido.

CURIOSITÀ:

Un omaggio alla purezza del terroir della Vallée de la Marne, Les Côtes Calcaires è una cuvée Brut Nature che racconta il carattere autentico della Champagne. Nasce da un assemblaggio equilibrato di Chardonnay (33%), Pinot Noir (34%) e Pinot Meunier (33%), provenienti dai vigneti di Trélou-sur-Marne. La base è composta per il 67% dalla vendemmia più recente, mentre il restante 33% proviene da vins de réserve, per un’armonia di freschezza e complessità. Nessun dosaggio (0 g/l) per un’espressione limpida e sincera, con una produzione limitatissima di circa 1.200 bottiglie. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti esaltano la struttura e la profondità aromatica. Ogni fase è improntata al rispetto della materia prima e alla ricerca di un equilibrio naturale.