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JEROME BLIN
CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "MYCORHIZE" GRAND CRU - DE SOUZA
abbinamenti Ideale come aperitivo, perfetto con piatti a base di crudi di mare o piatti a base di verdure.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot Meunier 80%, Chardonnay 20%
NOTES SENSORIELLES :
Ce chardonnay est jaune doré vif et brillant, au nez on sent des agrumes et de l'ananas, de la pêche et de la pomme, du gingembre et du café, des fleurs d'amandier et d'oranger, des herbes aromatiques et du miel, il se caractérise certainement par une grande complexité. En bouche on retrouve ces agréables notes d'orange et d'ananas, doux au palais, savoureux en finale, très frais, excellent équilibre. C'est un champagne blanc de blanc, je dirais exemplaire, presque didactique ! (12-12-déc. 2019)CURIOSITÉ:
Le Champagne Extra Brut Grand Cru "Mycorhize" de la Maison De Sousa est un 100% chardonnay produit à Avize, commune très réputée pour la qualité de ses vins. La terre sur laquelle poussent les vignes est labourée exclusivement avec le cheval, pour éviter de compacter le sol et permettre aux racines d'atteindre en profondeur, améliorant considérablement la qualité du fruit. C'est un champagne frais et parfumé, à l'acidité vibrante et très fruité, issu de vignobles cultivés en biodynamie depuis 1999. C'est certainement un vin à ne pas manquer, idéal pour mille occasions, toujours prêt à nous faire bien paraître et à nous donner grande satisfaction.La Casa di Champagne Jérôme Blin è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata a Vincelles, un villaggio nella regione della Marna, in Francia. La tradizione vitivinicola della famiglia Blin risale al 1671.
L'azienda si estende su una superficie di 6 ettari e coltiva principalmente uve Meunier, che costituiscono circa il 70 % dei suoi vigneti. Questo vitigno è tipico della Valle della Marna. A questi si aggiungono 15 % di Pinot Noir e 15 % di Chardonnay. Negli ultimi anni, l'attenzione si è spostata sulla viticoltura biodinamica e biologica. Nel 2018, Jérôme Blin ha deciso di coltivare l'intera tenuta secondo i principi della biodinamica.
Il giovane enologo ha una formazione accademica in enologia e viticoltura, un master in enologia e un'esperienza in viticoltura in Australia. Dopo essere tornato all'azienda vinicola di famiglia, ha iniziato a coltivare uve biologiche, che hanno portato alla prima vendemmia biologica nel 2013. Nel 2016, l'azienda ha commercializzato i suoi primi vini biologici. L'impegno per la viticoltura biologica è stato formalizzato il 2 settembre 2010 con una decisione di certificazione biologica. Attualmente, la tenuta di 2,10 ettari è prevalentemente biologica e si concentra su Meunier, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. La produzione annua di bottiglie biologiche è di circa 6.100, e 64 % delle bottiglie vendute dal marchio sono biologiche.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .