CHAMPAGNE EXTRA BRUT "ULTRADITION" - LAHERTE FRÈRES
Abbinamenti, La combinazione tra frutto, struttura, tensione e basso dosaggio rende Ultradition Extra Brut estremamente versatile a tavola. È splendido con ostriche, tartare di pesce, crostacei e crudi di mare, ma accompagna magnificamente anche fritti, tempura e preparazioni caratterizzate da una componente grassa. Molto interessante con salmone affumicato, pesci alla griglia e primi piatti di mare, mentre la vinosità del Meunier consente di spingersi verso carni bianche, pollame e salumi delicati. Ottimo anche con formaggi a pasta molle o di media stagionatura. Da provare con una frittura di calamari e gamberi oppure con capesante scottate al burro.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Meunier 55%, Chardonnay 30%, Pinot Nero 10%, Petit Meslier 5%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune doux avec un perlage fin et subtil, il donne un bouquet riche et complexe de fruits blancs mûrs, d'amandes, de fleurs séchées, de crème et de pâtisserie, avec de légères et agréables nuances d'oxydation. En bouche, il est ample, doux, enveloppant, sec et crémeux, riche en minéralité et en fraîcheur et persistant.
CURIOSITÉ:
C'est un assemblage réussi qui nous offre une expérience complexe et riche, où le Pinot Meunier met en valeur la bonté du fruit, le Chardonnay l'expressivité de la gorgée et le Pinot Noir le "piquant" et la minéralité.
Laherte Freres +
Jean-Baptiste Laherte fonde le domaine familial en 1889 en plantant l'essentiel des vignes dans le village de Chavost qui deviendra Chavot.
Le domaine s'est agrandi progressivement au fil des générations et s'étend aujourd'hui sur 11 hectares en Champagne. Les sixième et septième générations travaillent désormais ensemble pour créer des vins qui leur ressemblent : purs, sincères et authentiques. Ils partagent leur expérience et joignent leurs efforts pour tirer le meilleur parti de ce beau patrimoine.
Depuis 2005, Aurélien Laherte - la septième génération - a donné une nouvelle dimension au domaine en suivant les traces de son père Thierry et de son oncle Christian, les frères Laherte. Avec passion, ils prônent les valeurs familiales et continuent de faire ressortir le meilleur du terroir.