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abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
alcol 12,5%
denominazione Vino Spumante di Qualità
filosofia Biodinamica
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Spumante Metodo Classico pour les connaisseurs, pour ceux qui aiment les notes évoluées des vieux champagnes et qui s'émerveillent lorsque, se réchauffant dans le verre, le vin libère des arômes captivants d'épices et de tourbe. En bouche, il est long et complexe, avec des notes de noix, de miel, d'épices, de tabac et de champignons, soutenu par une bulle fine et polie.
CURIOSITÉ:
L'Extra Brut NOVE est issu de l'assemblage de différentes cuvées, dont une partie de Riserva Metodo Solera vieillie sous bois. Il a reposé sur lies pendant plus de neuf ans avant d'être dégorgé. Je n'ai produit que quelques centaines de bouteilles et cela n'a pas besoin d'une longue présentation : c'est pour les connaisseurs, pour ceux qui aiment les notes oxydatives des vieux Champagnes et qui sont ravis quand - se réchauffant dans le verre - le vin libère des arômes tertiaires envoûtants , d'épices et de tourbe. En bouche, il est long et complexe, avec des notes de noix, de miel, d'épices, de tabac et de champignons, soutenu par une bulle fine et polie. Je le déguste volontiers pas trop froid, dans un grand verre, en fin de dîner, peut-être avec un fromage de chèvre, de préférence affiné. C'est une bulle de discussion, car elle ne vous embrouille pas la tête et laisse parler votre cœur.Les passions sont l'énergie vitale du travail et depuis le osciller c'est l'autre grande passion de Marco & friends, alors toi aussi tu vas à la cave pour la musique toujours et partout, parce qu'ils en sont sûrs : le pinot noir aime ça aussi. Vibrations positives et rythme rock pour toujours travailler dans le respect de la matière première avec des mouvements précis et délicats se complaisant avec la nature et la gravité. Raisins sains, grappes entières, macération et fermentation en cuves acier ou bois, affinements en barriques Et des tonneaux toujours différents selon le lieu et l'année pour extraire le maximum de potentiel naturel de chaque vignoble.
Marco se définit comme un artisan, petit nombre et série limitée. Pinot Noir vinifié en rouge et surtout Spumante Metodo Classico. Un défi difficile : le Pinot Noir, en plus d'être l'un des cépages les plus exigeants à cultiver à la vigne, est aussi un cépage qui ne pardonne pas l'inexpérience en cave, sous peine de produire un produit médiocre et banal. Le point de référence de Marco est clairement la France, à savoir la Champagne et la Bourgogne . Parti du garage derrière la maison pour faire son premier vin, il atteint les cartes des vins des meilleurs restaurants italiens.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .