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abbinamenti Perfetto in abbinamento ai pesci grassi come salmone, tonno e pesce azzurro in genere. Per chi ama sperimentare lo consigliamo anche in abbinamento a pietanze di carne rossa.
alcol 12%
annata NV
denominazione Vino Spumante
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 8/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 4-6°
vitigni chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Blanc de Blancs Nature de Nicola Gatta est un jaune paille profond avec un joli perlage fin et persistant. Le nez ravit avec des notes d'agrumes, de fruits à pulpe jaune et de petites pâtisseries. En bouche, il est frais, intense, sapide et parfumé, surprenant par sa complexité.
CURIOSITÉ:
Le Blanc de Blancs Nature de Nicola Gatta est composé à 100% de raisins Chardonnay récoltés principalement en 2014 avec l'ajout de vins de réserve des millésimes 2013, 2012 et 2011 stockés dans des cuves en béton. La Vinification est en blanc avec pressurage doux des raisins et fermentation spontanée avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés et avec un élevage sur lies pendant 50 lunes. Le dégorgement a eu lieu en septembre 2019 sans ajout de sucre.Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .