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CASCINA GALARIN
BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG "TINELLA" 2020 - CASCINA GALARIN
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina.
alcol 15%
annata 2020
denominazione Barbera d’Asti DOCG
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Barbera 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe rouge rubis aux reflets orangés à maturité. Bouquet intense, vineux, épicé avec des notes de fruits mûrs et concentrés. Goût harmonieux, avec une structure ample, corsé et persistant.
CURIOSITÉ:
Sélection rigoureuse des raisins lors des vendanges. Fermentation en petites cuves (20 / 50 hl) avec pigeages fréquents et remontages délicats. Longue macération (jusqu'à 30 jours). Elevage d'environ 18 mois en barriques, barriques et tonneaux de différents bois. Mise en bouteille sans aucune filtration ni clarification pendant les jours de lune descendante. Nouvelle période de vieillissement en bouteille.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .