BAROLO DOCG 2019 MAGNUM - LA CONTRADA DI SORANO
Abbinamenti, Perfetto con brasato al Barolo, guancia di manzo, arrosti importanti, selvaggina, agnello e filetto di cervo, si abbina magnificamente anche a tajarin al tartufo bianco, agnolotti del plin, risotti ai funghi porcini e formaggi molto stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi. Grazie al formato Magnum, alla struttura e all'equilibrio dell'annata, è un grande Barolo da lungo affinamento, capace di evolvere con eleganza per oltre venticinque anni.
Alcol, 14,5%
Annata, 2019
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso granato dai riflessi rubino. Il bouquet è elegante e profondo, con profumi di ciliegia matura, lampone, melograno e piccoli frutti rossi, accompagnati da raffinate note di rosa appassita, viola, alloro, tabacco, goudron, liquirizia e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono sfumature di sottobosco, grafite ed erbe officinali che arricchiscono il profilo aromatico. Al palato è pieno e verticale, sostenuto da tannini fitti e ben definiti, una vibrante freschezza e una marcata impronta minerale. Il finale è lungo, persistente e di grande eleganza, con continui richiami di frutta rossa, spezie e liquirizia, destinati a evolvere magnificamente nel tempo.
CURIOSITÀ:
Il Barolo DOCG 2019 Magnum di La Contrada di Sorano rappresenta l'essenza della filosofia di Paolo Baudana, vignaiolo di Serralunga d'Alba che interpreta il Nebbiolo con un approccio rigorosamente artigianale, mettendo al centro il territorio e il tempo. La cantina coltiva poco più di 2,5 ettari di vigneto e produce circa 10.000 bottiglie all'anno, seguendo una viticoltura rispettosa dell'ambiente e una vinificazione essenziale, senza scorciatoie. Il Barolo nasce da un assemblaggio di uve provenienti da tre vigneti: Gallaretto (Galaraj) nel comune di Diano d'Alba, coltivato dal 1973, e Autinot e Rinad, situati nelle località Sorano e San Rocco di Serralunga d'Alba. Questa scelta consente di unire l'eleganza del Nebbiolo di Diano alla struttura e alla profondità tipiche di Serralunga. Le uve, appartenenti ai biotipi Lampia, Michet e Rosé, vengono raccolte manualmente a metà ottobre. La fermentazione avviene con una lunga macerazione di 40-50 giorni, accompagnata da follature quotidiane, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento di 26 mesi in botti di rovere da 500 litri, prima dell'assemblaggio, del passaggio in acciaio e del lungo riposo in bottiglia. Il formato Magnum valorizza ulteriormente il potenziale evolutivo del vino, permettendo uno sviluppo ancora più lento e armonioso. L'annata 2019, considerata tra le più classiche degli ultimi decenni, ha dato vita a un Barolo di grande equilibrio, precisione e straordinaria longevità.