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abbinamenti Accompagna magnificamente carni arrosto, selvaggina varia e grandi formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2020
denominazione Barolo DOCG
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino, tendente al granato. Al naso note sottili di scorza d'arancia e cioccolato, con un finale che richiama la prugna, il ginepro e la corteccia. Al palato si rivela robusto e molto importante, con un sorso caldo, forte e dinamico e un finale persistente e fortemente sapido.
CURIOSITÁ:
Il vino Barolo “Bricco Boschis” nasce da un’accuratissima cernita di uve Nebbiolo che la cantina Cavallotto seleziona all’interno del proprio vigneto di Bricco Boschis. Si tratta di un terroir fortemente vocato alla coltivazione di questo autoctono piemontese, che qui riesce a dare il meglio di sé. Le uve, una volta portate nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando per circa 18-30 giorni. Si prosegue poi con la fase di maturazione, che avviene per almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Aux portes de Castiglione Falletto, au cœur de la région de Barolo, sur les pentes de Bricco Boschis se trouve le domaine viticole Cavallotto, qui couvre une superficie de 25 hectares, dont 23 de vignes. Les frères Alfio, Giuseppe et Laura Cavallotto, flanqués de leur père Olivio et de leur oncle Gildo, dirigent cette entreprise historique toujours capable de se renouveler, tout en restant fermement ancrée dans les traditions viticoles de son histoire qui l'ont toujours vue capable de produire de vrais vins, fière expression de ce territoire unique. Les sols de la cave sont riches en flore et en faune, capables de donner des raisins parfaits, savamment transformés dans la cave spacieuse et moderne.
La localité de Bricco Boschis est vraiment un chef-d'œuvre de la nature, fait pour donner aux amateurs d'excellents vins, voire des réserves, qui incarnent parfaitement le caractère enveloppant et raffiné du Nebbiolo de Castiglione Falletto. Les vignes ont une exposition sud, sud-ouest, des sols à composante sablonneuse consistante capable de donner au Barolo finesse et fraîcheur, une bonne circulation d'air, des plants avec des vignes des années 1920, 30 et 40 : il est vraiment difficile d'imaginer mieux.
Compte tenu de toutes ces prémisses, il est normal de considérer les vins de Cavallotto comme une expression vraiment parfaite de ce coin incontournable des Langhe qu'est Castiglione Falletto.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .