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abbinamenti A tavola trova il suo compimento accanto a piatti importanti: brasati, selvaggina, arrosti lenti, o grandi classici della cucina piemontese, capaci di reggere il passo con un vino profondo e austero come questo.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 1,5 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si mostra con un rosso granato luminoso, trasparente ma denso. Al naso è complesso e stratificato: si apre con petali di rosa secca, amarena, liquirizia, mentolo e una lieve nota affumicata che evolve in spezie dolci e terra bagnata. Al palato è austero, potente ma misurato: tannini fitti e maturi, acidità viva, struttura importante ma già in equilibrio. Il sorso è lungo, profondo, con un finale sapido, minerale e persistente, dove tornano le note floreali, il frutto scuro e le spezie. Un Barolo classico, vibrante, capace di raccontare con chiarezza il carattere unico di Castiglione Falletto.
CURIOSITÁ:
Questo Barolo nasce nel cuore delle Langhe, tra le colline storiche di Castiglione Falletto, da vigne che fanno parte della memoria familiare dei Fontana. È un omaggio alla tradizione, ma anche un atto di continuità, dedicato al nonno Saverio, che per primo ha creduto nella forza di questo territorio. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino proviene da parcelle selezionate nei cru Villero e Mariondino-Valletti, due zone tra le più vocate del comune. La vinificazione è rigorosamente tradizionale: fermentazioni spontanee, lunga macerazione sulle bucce, affinamento in botti grandi di rovere, seguito da un periodo in vasche di cemento e bottiglia. È un Barolo di grande struttura, ma anche di finezza e verticalità. Ha un potenziale di evoluzione notevole, può invecchiare con grazia per decenni ed è pensato per chi sa attendere.
La ferme Cascina Fontana est située au cœur de la région de Barolo, à Perno, une petite fraction de la municipalité de Monforte d'Alba, à environ 15 kilomètres de la ville d'Alba. La famille Fontana revendique une tradition pour la culture de la vigne et la production de vin, qui dure maintenant depuis six générations.
Aujourd'hui, Mario Fontana, s'appuyant sur un groupe de travail interne à l'entreprise, perpétue cette tradition, en supervisant l'ensemble du cycle de production, de la vigne à l'élaboration du vin, en s'occupant du travail en cave de manière soignée et méticuleuse.
Mario et Luisa Fontana sont les propriétaires de 5 hectares de vignes, dédiées à la culture des cépages classiques des Langhe : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. Les vignobles sont situés dans certaines des meilleures zones de production des communes de Castiglione Falletto (vignoble Valletti/cru Mariondino, vignoble Villero/cru Villero et vignoble del Pozzo), La Morra (vignoble Gallinotto/cru Giachini) et Sinio (vignoble Castle) .
Cascina Fontana est une ferme qui produit de manière traditionnelle, en respectant et en suivant la culture, les traditions et l'histoire des Langhe.
"Mes ancêtres ont cultivé ces terres avant moi et, grâce à leur travail, je suis aujourd'hui en mesure de produire ces vins."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .