BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE "ROSIE RED" 2022 - DOMAINE DANDELION
Abbinamenti, “Rosie Red” 2022 è un rosso leggero, elegante e versatile, perfetto da abbinare a carni bianche, piatti di verdure, formaggi a media stagionatura o semplicemente da gustare da solo, per apprezzarne la purezza e la tensione minerale.
Alcol, 11,5%
Annata, 2022
Denominazione, Appellation Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Controlée
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con profumi freschi e invitanti di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e leggere note floreali, accompagnati da una sottile mineralità che richiama i suoli argillo-calcarei della regione. Al palato è fresco e vibrante, con tannini eleganti e una struttura equilibrata che permette al vino di essere immediatamente godibile ma anche di evolvere nel tempo.
CURIOSITÁ:
Il “Rosie Red” 2022 di Domaine Dandelion è un vino rosso naturale proveniente dalle vigne delle Hautes-Côtes de Beaune in Borgogna, frutto della filosofia biodinamica e artigianale del domaine. Prodotto principalmente con Pinot Noir, questo vino è caratterizzato da una lavorazione minimale: fermentazioni spontanee, affinamento delicato e imbottigliamento senza filtrazioni né aggiunta di solfiti, per esprimere al massimo il terroir e la personalità delle uve. Questo vino rappresenta l’approccio naturale e rispettoso del terroir tipico di Domaine Dandelion: una bottiglia che unisce freschezza, eleganza e autenticità, incarnando lo spirito della nuova generazione di vignaioli della Borgogna.
Domaine Dandelion +
Domaine Dandelion è una piccola e raffinata realtà di vini naturali situata nelle Hautes‑Côtes de Beaune, in Borgogna. Fondato nel 2016 da Morgane Seuillot, insieme a Christian Knott, enologo con esperienza nella regione, il domaine nasce dalla volontà di lavorare in perfetta armonia con il territorio, rispettando i cicli naturali e adottando pratiche sostenibili. Le vigne, situate attorno a Mavilly‑Mandelot, beneficiano di altitudini più fresche rispetto alla Côte de Beaune classica. Sono coltivate secondo principi naturali e biodinamici: senza trattamenti chimici invasivi, con interventi manuali o tramite aratura a cavallo, rese basse e selezione rigorosa delle uve. In cantina il lavoro è altrettanto minimale e artigianale: fermentazioni spontanee, pressature delicate, imbottigliamento senza pompe e uso minimo di solfiti. Il risultato sono vini puri, vibranti e fedeli al terroir, capaci di combinare eleganza, equilibrio e precisione aromatica. La produzione è limitata e molto curata, includendo Pinot Noir, rosati e vini pétillant naturel, sempre con l’attenzione al dettaglio che caratterizza l’azienda, dalle vigne alle etichette fatte a mano. Ogni bottiglia racconta la filosofia di autenticità e rispetto della natura, con vini capaci di emozionare e raccontare la Borgogna da una prospettiva contemporanea e naturale. In sintesi, Domaine Dandelion rappresenta una delle realtà più interessanti dei vini naturali della Borgogna, unendo raffinatezza, terroir e artigianalità in ogni bottiglia.