LANGHE NEBBIOLO DOC 2021 - BENOTTI ROSAVICA

NOTES SENSORIELLES :

Rouge rubis intense avec une légère note grenat. Senteurs de violette et de rose. poivre et une légère note de cerises noires. Riche, enveloppant et intense en bouche. C'est un vin frais et fruité aux tanins souples et délicats.

CURIOSITÉ:

Collecte manuelle dans des caisses. Egrappage, foulage et macération avec les peaux pendant environ 10 jours sans température contrôlée dans une cuve en ciment. En remontage par jour. Fermentation malolactique achevée avant l'hiver en acier ou en ciment. Au printemps, il est décanté et avant Pâques, il est mis en bouteille. Il reste environ 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.