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abbinamenti Affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
alcol 14%
annata 2023
denominazione Langhe Nebbiolo DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Nebbiolo giovane. Il bouquet è nitido e raffinato: emergono profumi di ciliegia, lampone e rosa canina, accompagnati da delicate note di spezie dolci, erbe aromatiche e liquirizia. Con l’evoluzione nel calice, si percepiscono accenni di tabacco chiaro e sottobosco, segni di una materia già complessa ma ancora vibrante. In bocca il vino è armonioso e preciso, con un corpo medio sostenuto da una trama tannica fine e setosa. La freschezza acida dona ritmo e verticalità, mentre il sorso si distende in un finale pulito, minerale e persistente, con ricordi di frutti rossi e spezie leggere.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Nebbiolo di Cavallotto nasce dai vigneti di proprietà situati nel comune di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, dove la famiglia coltiva la vite da cinque generazioni. Frutto della stessa cura e attenzione riservata ai cru più prestigiosi dell’azienda, questo vino rappresenta l’interpretazione più immediata e autentica del Nebbiolo secondo la filosofia Cavallotto: equilibrio, purezza del frutto e rispetto assoluto per il territorio. La vendemmia 2023, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ha dato origine a uve sane e perfettamente mature, capaci di coniugare freschezza, fragranza aromatica e struttura elegante.
Aux portes de Castiglione Falletto, au cœur de la région de Barolo, sur les pentes de Bricco Boschis se trouve le domaine viticole Cavallotto, qui couvre une superficie de 25 hectares, dont 23 de vignes. Les frères Alfio, Giuseppe et Laura Cavallotto, flanqués de leur père Olivio et de leur oncle Gildo, dirigent cette entreprise historique toujours capable de se renouveler, tout en restant fermement ancrée dans les traditions viticoles de son histoire qui l'ont toujours vue capable de produire de vrais vins, fière expression de ce territoire unique. Les sols de la cave sont riches en flore et en faune, capables de donner des raisins parfaits, savamment transformés dans la cave spacieuse et moderne.
La localité de Bricco Boschis est vraiment un chef-d'œuvre de la nature, fait pour donner aux amateurs d'excellents vins, voire des réserves, qui incarnent parfaitement le caractère enveloppant et raffiné du Nebbiolo de Castiglione Falletto. Les vignes ont une exposition sud, sud-ouest, des sols à composante sablonneuse consistante capable de donner au Barolo finesse et fraîcheur, une bonne circulation d'air, des plants avec des vignes des années 1920, 30 et 40 : il est vraiment difficile d'imaginer mieux.
Compte tenu de toutes ces prémisses, il est normal de considérer les vins de Cavallotto comme une expression vraiment parfaite de ce coin incontournable des Langhe qu'est Castiglione Falletto.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .