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AZIENDA AGRICOLA CAMPÀRO
LANGHE NEBBIOLO DOC "COSI" 2020 - ENTREPRISE AGRICOLE CAMPARO
abbinamenti Ideale con carni rosse arrosto, brasati, salumi tipici piemontesi e formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2022
denominazione Langhe Rosso DOC
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Dolcetto 50%, Nebbiolo 25% e Barbera 25%
NOTES SENSORIELLES :
C'est un vin rouge intense, caractéristique des trois cépages. Il réunit et valorise toutes les caractéristiques organoleptiques et gustatives des trois cépages eux-mêmes.
CURIOSITÉ:
Fermentation traditionnelle avec remontages quotidiens de 15 à 30 jours minimum selon les différents cépages. Après quoi nous procédons au soutirage et au transvasement, pour le Barbera et le Nebbiolo, en barriques de chêne français de 25 hl et/ou en barriques de chêne français de deuxième/troisième passage pendant 12 mois. Pendant que Dolcetto vieillit dans des cuves en acier. Après affinage, les vins sont assemblés et laissés reposer pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable. Embouteillé dans des bouteilles bordelaises avec bouchon en liège naturel, il repose encore 6 mois avant d'être commercialisé.
Des pentes douces, des vignes aux géométries régulières, des étendues de noisetiers, un paysage aux couleurs vives, une histoire paysanne faite de volonté et d'engagement, une terre fertile et précieuse, façonnée par les gestes d'agriculteurs habiles.
Nous sommes en Piémont, dans les Langhe, terre de vins, de noisettes, de grandes traditions viticoles et gastronomiques, terre de vignerons patients et courageux.
La ferme Camparo est située au cœur de cette région extraordinaire et écrit depuis trois générations l'histoire d'une entreprise familiale prospère, liée à la production biologique de vins et de noisettes.
Depuis trois générations, l'entreprise Campero se consacre avec passion à la viticulture et le fait en suivant une philosophie de production qui a toujours été basée sur les valeurs de la gestion naturelle des terres et la salubrité absolue du processus de vinification. Valorisant leur vocation pour l'agriculture biologique, Mauro en 2000 amène l'entreprise à franchir le pas en obtenant la certification "issu de l'agriculture biologique" et en devenant ainsi l'un des premiers, dans les Langhe, à choisir cette philosophie de production.
Le secret du succès de cette entreprise familiale réside aujourd'hui dans le dialogue continu avec la tradition mais toujours tourné vers l'avenir et prêt à une confrontation ouverte avec les défis de notre temps. Dans le futur Campparo, il y a la volonté d'être plus proche et plus accessible aux consommateurs, avec une présence plus claire et plus riche sur le web et un enthousiasme renouvelé pour raconter et raconter des histoires.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .