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CASCINA GALARIN
PIEMONTE PINOT NERO BIOLOGICO DOC "RIVELLA" 2023 (664 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CASCINA GALARIN
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina.
alcol 13%
annata 2023
denominazione Piemonte DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profumo complesso che unisce note di rosa, ribes e spezie, arricchite da sottili richiami erbacei. Al palato, si distingue per un sapore armonico ed elegante, caratterizzato da tannini ben strutturati che conferiscono una piacevole pienezza. Il finale è fresco, equilibrato e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia.
CURIOSITÀ:
Il vino è un Pinot Nero 100%, prodotto nel comune di Castagnole Lanze, su terreni argillosi e calcarei con esposizione a nord-est e a 200 metri di altitudine. La vinificazione prevede una selezione accurata dei grappoli durante la vendemmia, con fermentazione in tini di legno e l'uso tradizionale della pigiatura con i piedi. La macerazione dura 10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione durante i giorni di luna calante.
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .