CHAMPAGNE EXTRA BRUT "LES MEUNIERS DE RAOUL" - WIRTH MICHEL
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, tartare di pesce, ricci di mare e carpacci, accompagna magnificamente anche pollame nobile, funghi, piatti a base di tartufo bianco e formaggi a crosta fiorita. Grazie alla struttura del Pinot Meunier e alla sua straordinaria precisione, è uno Champagne che si presta ad accompagnare con eleganza l'intero pasto.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Meunier 100%
NOTE SENSORIALI:
CURIOSITÁ:
Con Les Meuniers de Raoul, Antonin Michel rende omaggio al bisnonno materno Raoul Bouché, primo a piantare queste vigne storiche nel villaggio di Moussy, nel cuore dei Coteaux Sud d'Épernay. È una cuvée profondamente identitaria, nata per dimostrare quanto il Pinot Meunier, quando proviene da vecchie vigne e viene lavorato con sensibilità, possa raggiungere livelli di straordinaria complessità ed eleganza. Un Blanc de Noirs che racconta la memoria familiare e il carattere autentico della Vallée de la Marne, interpretato con uno stile essenziale e contemporaneo. Le uve provengono esclusivamente da tre parcelle storiche – Les Marlaines, Les Bas Pouilleux e Les Hauts Pouilleux – impiantate tra il 1955 e il 1964 tramite selezione massale. I terreni, ricchi di limo, selce e pietre silicee su un profondo sottosuolo gessoso campaniano, conferiscono al vino una spiccata impronta minerale e una notevole tensione. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta spontaneamente e affina in botti da 600 litri, rimanendo sulle fecce fini senza alcun intervento fino all'imbottigliamento. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico e il vino riposa sui lieviti prima della sboccatura, completata con un dosaggio di appena 2 g/l, capace di esaltarne purezza e precisione.
Wirth Michel +
Wirth Michel è una maison familiare situata nei Coteaux Sud d'Épernay, dove da tre generazioni la famiglia coltiva la vite con l'obiettivo di valorizzare l'identità dei propri terroir. Oggi l'azienda è guidata da Nathalie Michel, che ha raccolto l'eredità del padre Alain Wirth, affiancata dal figlio Antonin Michel, rientrato in Champagne dopo un percorso di studi in commercio, marketing, management e viticoltura tra Messico e Borgogna. L'incontro tra esperienza, nuove competenze e una forte tradizione familiare rappresenta il cuore della filosofia della maison. Il vigneto si estende per poco più di quattro ettari distribuiti tra i comuni di Moussy, Vinay, Brugny-Vaudancourt e Saint-Martin-d'Ablois, su suoli prevalentemente argilloso-calcarei che offrono condizioni ideali per l'espressione del Pinot Meunier, vitigno dominante dell'azienda, affiancato da Chardonnay e da una piccola quota di Pinot Noir. Gran parte delle vigne deriva da selezioni massali tramandate nel tempo, un patrimonio che consente di preservare la biodiversità e l'identità storica del vigneto. La coltivazione segue i principi della Viticoltura Sostenibile Certificata in Champagne (VDC), con un approccio pragmatico e artigianale che esclude l'impiego di erbicidi e insetticidi chimici. In cantina ogni parcella viene vinificata con grande attenzione, utilizzando differenti contenitori di affinamento per valorizzare le peculiarità di ciascun terroir. Questa ricerca permette di ottenere Champagne complessi, equilibrati e profondamente espressivi, nei quali ogni cuvée riflette con precisione il carattere delle uve e del luogo da cui provengono. Oggi Wirth Michel rappresenta una delle realtà emergenti della nuova generazione di vigneron champenois. Grazie a una produzione limitata, a una gestione familiare e a una filosofia che unisce sostenibilità, rispetto del territorio e continua ricerca qualitativa, la maison propone Champagne autentici, eleganti e fortemente identitari, capaci di raccontare tutta la ricchezza dei Coteaux Sud d'Épernay.