BAROLO DOCG 2022 - CASCINA FONTANA

NOTE SENSORIALI:

Il Barolo 2022 di Cascina Fontana è uno di quei vini che riescono a raccontare il carattere più autentico delle Langhe, senza cercare concentrazioni eccessive o interpretazioni moderne del Nebbiolo. Al naso troviamo ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi maturi, accompagnati da rosa, violetta, scorza d'arancia, liquirizia e delicate sfumature speziate. Con qualche minuto nel bicchiere emergono anche note di erbe aromatiche, sottobosco e una piacevole componente balsamica. In bocca è profondo e succoso, con un tannino fitto ma elegante, ancora giovane, sostenuto da una freschezza che accompagna tutto il sorso. L'annata 2022, particolarmente calda e asciutta, si ritrova nella maturità del frutto e in una struttura generosa, ma il vino mantiene precisione, sapidità e una bella sensazione di equilibrio. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa, fiori, liquirizia e spezie. È un Barolo che mostra già una certa piacevolezza, ma che ha soprattutto bisogno di tempo per esprimere completamente la propria complessità.

CURIOSITÁ:

Il Barolo di Cascina Fontana nasce dall'unione di tre vigneti storici della famiglia: Villero e Valletti, quest'ultimo all'interno della MGA Mariondino, a Castiglione Falletto, e Gallinotto, nella MGA Giachini a La Morra. È proprio questo assemblaggio a renderlo così interessante, perché ogni parcella porta qualcosa di diverso: struttura, eleganza, profondità e freschezza si incontrano in un'unica interpretazione del Nebbiolo. Mario Fontana, alla guida della piccola cantina familiare di Perno, a Monforte d'Alba, rappresenta la sesta generazione di vignaioli e continua a seguire gli insegnamenti del nonno Saverio. Le uve vengono vinificate separatamente, con fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni sulle bucce che possono superare i quaranta giorni. Dopo l'assemblaggio, il vino affina per circa due anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-27 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in vasche di cemento e almeno sei mesi in bottiglia. Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni, per conservare il più possibile il carattere originale del Nebbiolo. La 2022, segnata da caldo e siccità, ha richiesto particolare attenzione nella gestione delle maturazioni, dando vita a un Barolo dal frutto generoso ma ancora sostenuto da una bella energia. È una bottiglia che racconta perfettamente la filosofia di Cascina Fontana: rispettare la tradizione senza cercare scorciatoie, lasciando che siano il territorio e il tempo a costruire il vino.