BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG "CIELO D'ULISSE" 2017 - PODERE LE RIP
Abbinamenti, Ideale con brasati, cacciagione, arrosti importanti, bistecca alla fiorentina, selvaggina da pelo e formaggi stagionati di lunga affinatura. Perfetto anche come vino da grande meditazione.
Alcol, 13,5%
Annata, 2020
Denominazione, Brunello di Montalcino DOCG
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Brunello di Montalcino Cielo di Ulisse de Podere Le Ripi est un vin rouge puissant, décisif et fortement vibrant. Linéaire, précis, avec une bonne fraîcheur et des tanins élégants mais jamais envahissants. Puissant et décisif, c'est un vin qui frappera d'abord votre cœur, puis votre mémoire. Un vin à oublier en cave.
CURIOSITÉ:
Fermentation spontanée et macération pelliculaire pendant 20 jours en cuve inox. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 36 mois dans de vieux grands fûts de chêne et mis en bouteille pendant un an.
Podere Le Ripi +
Podere le Ripi est né à Montalcino en 1984 d'un premier coup de foudre pour Francesco Illy qui a acheté la ferme à un berger sarde près de Castelnuovo dell'Abate, à l'est de Montalcino. C'était l'amour que seul un photographe de la nature peut avoir envers un paysage aussi intense. En 1999 il débute son aventure dans la viticulture avec les premiers plants et à partir de 2011 il s'oriente vers une conversion biodynamique.
Aujourd'hui, le domaine compte environ 31 hectares de vignes réparties entre les deux versants de Montalcino, l'un à l'ouest avec des sols alluvionnaires sablonneux riches en squelette et l'autre à l'est sur des marnes calcaires sans squelette; c'est ainsi que naissent les cinq différents vins de la maison, chacun issu de parcelles individuelles, différentes en termes de terroir et de densité. Cela commence par des plantations de 6 000 pieds/ha, jusqu'aux jeunes arbres de Lupi et Sirene avec 11 100 pieds/ha et le vignoble Bonsai avec 62 500 pieds/ha (vignoble le plus dense du monde).