BAROLO DOCG "BRUNATE" 2017 - FRANCESCO RINALDI & SONS
Abbinamenti, Perfetto con salumi piemontesi, vitello tonnato, carne cruda all’albese, agnolotti del plin, pollame, cucina vegetariana e formaggi freschi. Ottimo anche leggermente rinfrescato durante la stagione estiva.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Grignolino d'Asti DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Grignolino 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le vin rouge Barolo "Brunate" se développe dans le verre avec une couleur irisée, à mi-chemin entre le rubis et le grenat. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez récompense d'abord diverses nuances de fruits rouges, puis évolue vers des notes plus aériennes et des touches légèrement épicées. En bouche, il a un excellent corps, enveloppant, ample et rond, avec une gorgée veloutée, qui a une belle empreinte tannique . Terminez par une finale persistante. Une bouteille avec laquelle la cave Francesco Rinaldi montre Barolo, une dénomination présentée avec trois étiquettes différentes dans la gamme, avec une apparence traditionnelle et classique, donnant un rouge qui trouve son achèvement sensoriel avec des plats principaux de viande rouge et de gibier.
CURIOSITÉ:
Ce vin rouge Barolo "Brunate" est un produit d'avenir, capable de vieillir longtemps s'il est bien conservé en cave. Grâce à l'excellent travail effectué par l'équipe de la cave Francesco Rinaldi, qui, pour cet important cru, suit attentivement chaque plus petite phase du processus de production. Une longue maturation sous bois donne naissance à une étiquette épaisse, qui frappe cependant par la douceur de la boisson en bouche. Une bouteille qui met d'accord les critiques nationaux et internationaux sur des partitions intéressantes, à déguster pour affronter l'une des dénominations les plus importantes d'Italie. Le « Brunate » signé par Francesco Rinaldi est un Barolo issu des raisins purs d'un cépage rouge à forte identité aux confins du Piémont, le Nebbiolo. Les raisins de ce cépage sont cultivés sur la colline du cru qui donne son nom à l'appellation Brunate, au sein de la commune de Barolo, dans des vignobles orientés sud-est, qui trouvent leurs racines dans un terroir très argileux. Après la récolte, les raisins fermentent alcooliquement dans des cuves en acier et en ciment, macèrent avec des remontages périodiques pendant 20 à 30 jours. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage, au cours de laquelle le vin repose pendant 3 ans dans des fûts de chêne slovène.
Francesco Rinaldi & Figli +
L'histoire de l'entreprise Rinaldi commence dans la seconde moitié du XIXe siècle, et exactement en 1870, lorsque le père de Francesco Rinaldi, Giovanni, achète une ferme située à Cannubi, l'une des sous-régions les plus célèbres de l'appellation Barolo. En 1922, Francesco Rinaldi reprendra les rênes de l'entreprise, commençant par la même occasion à produire des vins qui, depuis lors, se sont toujours distingués par leur grande qualité : une tradition qui, de père en fils, se perpétue de génération en génération. de génération en génération, jusqu'à l'actuelle direction entièrement féminine.
Les vignobles de l'entreprise, actuellement étendus sur une superficie totale d'environ onze hectares, sont divisés en différentes parcelles, qui bénéficient toutes d'expositions et de conditions microclimatiques plus qu'excellentes, grâce auxquelles le nebbiolo en particulier, mais aussi le barbera et le dolcetto, arrivent à s'exprimer du mieux qu'ils ne peuvent pas faire ailleurs. Au chai, la philosophie suivie est étroitement liée aux traditions les plus anciennes des Langhe piémontaises, selon lesquelles après la vinification, les meilleurs Barolos sont logés dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour les laisser vieillir. En même temps, on ne renonce pas aux technologies œnologiques les plus avancées, toujours utilisées dans le plus grand respect de ce que la nature et la saison ont créé.
Le résultat de la somme de tout cela est donné par des vins simplement excellents, capables de répondre aux normes de qualité les plus élevées des meilleurs vins piémontais, mais surtout capables de raconter une histoire faite de passion profonde pour son travail et d'amour inconditionnel pour leur terres. Une histoire dans laquelle les étiquettes de la cave "Francesco Rinaldi & Figli" deviennent synonymes des meilleures Langhe piémontaises en matière de vin.