LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 MAGNUM ASTUCCIO - BENOTTI ROSAVICA
Abbinamenti, La freschezza e il tannino fine del Langhe Nebbiolo 2023 lo rendono particolarmente versatile con la cucina piemontese. È ideale con carne cruda all’albese, vitello tonnato, salumi e antipasti di terra, ma accompagna magnificamente anche tajarin al ragù, agnolotti del plin e risotti ai funghi. Molto piacevole con coniglio, faraona, arrosti di vitello e carni rosse alla griglia non troppo strutturate, mentre le sfumature floreali e speziate trovano una naturale sintonia con porcini e tartufo. Ottimo anche con tome piemontesi e formaggi di media stagionatura. Il formato Magnum lo rende particolarmente adatto a tavolate e occasioni conviviali.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Langhe Nebbiolo DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Langhe Nebbiolo DOC 2023 di Benotti Rosavica si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, già percorso da sottili sfumature granate. Il naso è fine e immediatamente varietale, con lampone, ciliegia rossa e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a rosa e violetta. Con l’ossigenazione emergono pepe nero, liquirizia, leggere erbe balsamiche e una delicata componente terrosa, mantenendo sempre il frutto al centro della scena. Al palato è agile, succoso e vibrante, sostenuto da una freschezza ben presente e da una trama tannica sottile, asciutta ma mai aggressiva. L’assenza di legno lascia il Nebbiolo particolarmente nitido e fragrante, mentre la componente sapida contribuisce a dare continuità al sorso. Il finale è pulito e persistente, con ritorni di frutti rossi, rosa e spezie. Un Nebbiolo del Roero elegante e scorrevole, capace di unire tipicità varietale e una piacevole immediatezza di beva.
CURIOSITÁ:
Benotti Rosavica è una minuscola realtà familiare di Priocca, nel Roero, oggi guidata dall’enologo Ermanno Cordero insieme alla famiglia. Il nome rende omaggio alla madre Rosavica, mentre le radici agricole risalgono agli anni Cinquanta, quando il nonno Antonio iniziò a coltivare queste colline; l’imbottigliamento con etichetta propria è arrivato soltanto nel 2015. Il Langhe Nebbiolo 2023 nasce da Nebbiolo in purezza coltivato a Priocca su terreni composti da marne azzurre, arenarie e antichi sedimenti marini, con una presenza importante di sabbia, calcare e argilla. La vendemmia è manuale; dopo la diraspatura, il mosto affronta circa 8-10 giorni di macerazione in cemento con rimontaggi, quindi prosegue la maturazione per altri quattro mesi sempre in cemento. Dopo la malolattica viene travasato e imbottigliato senza filtrazione, completando circa tre mesi di riposo in vetro.