POMEROL AOC 2018 - CHÂTEAU L'EVANGILE
Abbinamenti, La ricchezza e la tessitura vellutata del Pomerol 2018 di Château L’Évangile richiedono una cucina importante ma raffinata, capace di accompagnarne la profondità senza sovrastarne l’eleganza. È magnifico con filetto di manzo, tournedos, anatra arrosto, piccione, agnello e carni rosse cotte lentamente, mentre la combinazione tra frutto scuro, spezie e sfumature terrose crea un legame particolarmente affascinante con tartufo nero e funghi porcini. Con l’evoluzione in bottiglia diventeranno ancora più interessanti gli abbinamenti con selvaggina da piuma, preparazioni al fondo bruno e formaggi stagionati ma non eccessivamente aggressivi.
Alcol, 14,5%
Annata, 2018
Denominazione, Pomerol AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot, Cabernet Franc
NOTES SENSORIELLES :
A vue, il apparaît rouge rubis. Le nez révèle des notes fruitées de mûre, de confiture de prune, de cassis et une série de notes tertiaires de cuir, de cacao, de réglisse, de poivre et de clou de girofle. La gorgée est pleine, dense et structurée, enveloppante et douce.
CURIOSITÉ:
Le vignoble du Château l'Évangile s'étend sur une superficie de 16 hectares, sur un sol argileux et caillouteux. Chaque étape de sa vinification est étudiée en détail. Il vieillit pendant 18 mois en barriques dont 70% sont neuves.
Chateau L'evangile +
Château L'Evangile est l'un des prestigieux domaines de Pomerol et produit certains des vins les plus recherchés de l'appellation. Il est situé à la limite Est de l'appellation Pomerol et ses vignobles jouxtent ceux de Château La Conseillante, Château Gazin et Château Cheval Blanc. Ses 14,1 hectares de vignes, plantées de merlot et de cabernet franc, reposent sur des sols graveleux parsemés de sable et d'argile. L'Evangile a toujours été un domaine de premier ordre, mais la qualité s'est grandement améliorée depuis que le Baron de Rothschild du Château Lafite a acquis une participation majoritaire en 1990. Avec Michel Rolland comme œnologue conseil, les vins de L'Evangile défient désormais Pétrus et Lafleur en termes de classe et de qualité.