ROSSO DI MONTALCINO DOC "LA CERBAIONA" 2024 - SALVIONI
Abbinamenti, Perfetto con primi piatti della tradizione toscana, ragù di carne, salumi artigianali, arrosti, carni alla griglia, tagliate di manzo e formaggi di media stagionatura. Un Rosso di Montalcino raffinato e versatile, capace di regalare soddisfazioni sia in gioventù sia dopo alcuni anni di affinamento in cantina.
Alcol, 14%
Annata, 2024
Denominazione, Rosso di Montalcino DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il se distingue par son élégance et sa couleur rubis intense. Il a une bonne concentration en milieu de bouche et une finale persistante, avec un corps rond et voluptueux et des tanins soyeux intéressants. Elle allie puissance et élégance et annonce un avenir prometteur. Avec ses arômes fascinants de fruits rouges et sa fraîcheur franche, la complexité de ce vin montre un équilibre optimalCURIOSITÉ:
Pour son Brunello, Argiano sélectionne les raisins de ses vignobles les plus nobles et élève le vin dans deux essences de bois différentes : la première année en barriques et tonneaux français de différentes tailles pour renforcer la structure innée du vin, la deuxième année en slavon plus grand. des chênes qui permettent au vin de s'équilibrer. Après l'affinage en bois, le vin est transféré dans des cuves en béton. La combinaison de raisins concentrés et mûrs en fermentation à des températures soigneusement contrôlées, ainsi qu'un vieillissement soigneux dans une sélection de différents fûts de chêne, produit des vins rouges qui conservent cet incroyable potentiel de vieillissement pour lequel le Brunello di Montalcino est célèbre.Salvioni +
La famille Salvioni est l'une des présences historiques de Montalcino : elle possède depuis plus d'un siècle une pharmacie bien connue, achetée par les Biondis, et aujourd'hui son nom est lié à l'excellence œnologique de la région. Merci à Giulio, qui embouteille le Sangiovese du vignoble de Cerbaiola depuis 1985. Le corps de vigne qui donne vie au grand Brunello que nous connaissons tous est disposé d'un seul tenant, permettant ainsi la rapidité des opérations. C'est David, le fils de Giulio, qui s'occupe de la gestion des vignes.
La nature géologique différente des sols correspond à autant de variables expressives dans les raisins amenés à maturité. La relation consolidée entre Giulio et Attilio Pagli, l'œnologue de l'entreprise, garantit la continuité dans la qualité de la production : « si le Brunello ne le mérite pas, je ne ferai que le Rosso » ; c'est ainsi que Giulio s'exprime franchement, révélant une attention presque obsessionnelle à la qualité des raisins. Après tout, ce n'est qu'à partir de raisins parfaitement mûrs qu'il est possible de produire un grand vin, capable d'atteindre l'excellence à chaque année de sa commercialisation.
L'équilibre et l'équilibre parfait des vins dérivent d'un rare mélange de fraîcheur (nous sommes à 420 d'altitude), d'exposition au soleil du matin (sud-est), de matrice de sol argileux et de densité de plantation non exagérée, pour permettre aux plantes de avoir beaucoup d'espace disponible, favorisant la circulation de l'air.
La Cerbaiola Salvioni représente une institution Brunello, une référence incontournable et un chef-d'œuvre pour tous les passionnés.