CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL
CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL
EMILIEN FENEUIL

CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

€139,00 €172,00vous économisez €33,00

Abbinamenti, Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere si mostra con un brillante color dorato e un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono eleganti note di agrumi freschi, fiori bianchi e delicate sfumature minerali. Al palato, è vibrante e sapido, con una struttura ben bilanciata e un finale lungo e armonioso, capace di catturare l’essenza della Montagne de Reims.

CURIOSITÁ:

Questo Blanc de Blancs nasce da Chardonnay selezionato proveniente dalla parcella Premier Cru Le Caqueray a Sermiers, nel cuore della Montagne de Reims. I terreni sabbiosi, con marna, argilla e calcare morbido, donano al vino una fresca salinità e una vibrante mineralità. La fermentazione avviene in botti di legno usate, con lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche, per esaltare la purezza e l’identità del terroir. Dopo un affinamento di 30 mesi sui lieviti, il vino viene sboccato senza aggiunta di zuccheri (Brut Nature), per offrire un’esperienza autentica e trasparente. Un vino che racconta con sensibilità il lavoro attento di Émilien Feneuil, giovane vigneron impegnato nella coltivazione biologica e nella valorizzazione del territorio.

Emilien Feneuil
Emilien Feneuil est un jeune "artisan vigneron" talentueux qui travaille ses parcelles à proximité du village de Sermiers, ravissant vignoble Premier Cru exposé Est, Nord et Ouest situé entre Reims et Epernay dans la Montagne de Reims. Le nom du village de Sermiers dérive de la racine Sarm et est né pour désigner les sols plutôt saumâtres, où l'on trouve de nombreuses couches géologiques constituées de sable, de marne, d'argile et de calcaire tendre libérant de la salinité qui se retrouve ensuite dans ses vins. Les quatre parcelles en propriété, pour un total de 2,37 hectares, sont réparties en 43% meunier, 28% chardonnay, 22% pinot noir, 7% petit meslier et une agriculture biologique certifiée est pratiquée ; donc sans l'utilisation d'herbicides, d'engrais chimiques ou systémiques. Emilien travaille de manière naturelle, il laisse le terroir s'exprimer au mieux, il privilégie sa diversité en fondant ses choix sur l'observation de tout ce qui est présent sur son sol. L'alchimie naturelle des sols et des vins n'est jamais précipitée, toujours dans le respect des rythmes de la nature. Pour toute la cuvée la fermentation a lieu en fûts de bois, tonneaux utilisés, uniquement des levures indigènes et pas de filtration. Il n'utilise aucune liqueur d'expédition en phase de dégorgement mais uniquement du vin du même millésime.