CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU BIOLOGICO "LES HAUTES VIGNES - LE MONT BENOIT" 2017 - EMMANUEL BROCHET
CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU BIOLOGICO "LES HAUTES VIGNES - LE MONT BENOIT" 2017 - EMMANUEL BROCHET
EMMANUEL BROCHET

CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU BIOLOGICO "LES HAUTES VIGNES - LE MONT BENOIT" 2017 - EMMANUEL BROCHET

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Abbinamenti, Ideale da solo o in abbinamento a crudi di mare, ostriche, piatti raffinati a base di pesce o formaggi stagionati a pasta molle.
Alcol, 12,5%
Annata, 2017
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 50% Pinot Meunier 50% Chardonnay

NOTES SENSORIELLES :

Dans le verre, il a une couleur jaune paille, traversée par un perlage fin et persistant. Le bouquet est intense et expressif, avec des arômes floraux élégants, des arômes d'agrumes, de fruits mûrs, de miel, de vanille, d'épices et de pâtisserie. En bouche, il est raffiné, avec une gorgée crémeuse et longue, qui s'étire harmonieusement vers une finale fraîche et agréablement sapide.

CURIOSITÉ:

Le Champagne Extra Brut Premier Cru "Le Mont Benoit" d'Emmanuel Brochet est une étiquette particulièrement prestigieuse, réalisée artisanalement par l'un des vignerons champenois les plus renommés. Fils des meilleurs cépages du domaine, c'est un Champagne issu d'une vinification boisée des vins clairs, qui confère au vin une maturité et une richesse aromatique particulière. La cuvée est composée de : Meunier, Chardonnay et Pinot Noir en pourcentages presque égaux, selon le style de Champagne le plus classique et traditionnel.
Emmanuel Brochet
Un homme, Emmanuel Brochet, ses pensées et ses Champagnes. Profil de grande intelligence qui remet chaque année son travail en question avec des choix toujours un peu différents et des Champagnes qui vont, disparaissent, parfois reviennent, sans continuité sérielle. Chaque année c'est une chimère de savoir quelles et combien de bouteilles seront disponibles, parmi les très peu produites. Nous sommes à Villersaux-Noeuds, au départ de Reims en direction d'Epernay, la production est, en effet il se doit, d'environ 11 000 bouteilles par an sur deux hectares et demi, de vignes plantées en 1962 et 1986, dans les trois cépages cultivés classiques , Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Toutes ses Cuvées naissent et mûrissent sous bois pendant plus d'un an. Tous les produits sont presque toujours en rupture de stock, la dure loi du marché.