CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT 100% PINOT NOIR "MAILLY" - CHAMPAGNE" 2018 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT 100% PINOT NOIR "MAILLY" - CHAMPAGNE" 2018 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT 100% PINOT NOIR "MAILLY" - CHAMPAGNE" 2018 - BERECHE & FILS

€169,00 €195,00vous économisez €26,00

Abbinamenti, Pesce, crostacei e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2018
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si rivela giallo dorato brillante. Al naso agrumato e citrino con aromi di camomilla, lime e fiori bianchi, mote di cacao, caffè e liquirizia. Al palato complesso e intenso, di ottima freschezza e elegante cremosità, ottima persistenza.

CURIOSITÁ:

Il Mailly Bérèche et Fils è uno Champagne che proviene da viti di oltre 60 anni, coltivate su terreni profondi con matrice calcareo-argillosa nelle zone del Grand Cru Mailly-Champagne, Parcelle les Chalois. La fermentazione avviene in botti di rovere e le Vins Clairs riposano in legno fino al momento del montaggio.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talent pur, grande vision, charisme reconnu du dirigeant et cette débrouille et cette volonté qui le distinguent parmi la nouvelle génération de Vignerons : ces enfants entre trente et quarante ans qui ont hérité de l'entreprise de leurs parents et ont transformé en le contextualisant au "contemporain". Paradigme d'un modèle qui excelle en Champagne, style nature tendance : traitements systémiques et désherbants sont proscrits dans le vignoble. Au chai, une large place est donnée aux fermentations spontanées et à l'utilisation de fûts de chêne d'origines et de contenances diverses, tant pour la vinification que pour l'élevage. Ciseau obligatoire, donc, les tirages réalisés avec des bouchons de liège (bouchon liège) pour élever les cuvées en « oxydation contrôlée ». Quel est le message de vos Champagnes ? La connaissance des techniques de vinification d'autrefois, celle des grands-parents, pas des pères, recontextualisée avec sensibilité, conscience et ambitions, ajoutons-nous, contemporaines.