VOTRE RITA
Tua Rita est une cave située dans le Val di Cornia et qui bénéficie renommée internationale pour l'excellente qualité de ses vins et en particulier de certaines de ses étiquettes, comme le Merlot Redigaffi. L'entrepreneur Rita Tua et son mari Virgilio Bisti ont acheté ces terres en 1984 avec l'intention de déménager dans un endroit où ils pourraient vivre en contact avec la nature, cultivant leur propre terre. Grâce à leur passion irrépressible pour le vin, des 2 hectares de vignes d'origine, ils ont atteint les 30 actuels. Ainsi appelée simplement en inversant le nom et le prénom du propriétaire, la cave Tua Rita représente l'une des premières réalités italiennes réussies développées sur le modèle de " vin de garage " , dans lequel tous les processus de production sont réalisés de manière totalement autonome et de manière artisanale : petites productions obtenues avec rigueur, compétence et sérieux.
Le système de palissage des vignes Tua Rita alterne simple cordon éperonné et double cordon éperonné. La défense de la vigne suit les méthodes de l'agriculture biologique dans le but d'aider les plantes à se défendre, tout d'abord en garantissant la santé de l'environnement et des sols. En effet, l'utilisation de produits phytosanitaires a été supprimée. Le sol sur lequel poussent les vignes est principalement composé d'ossature, d'argile, de limon et de sable et est riche en microéléments minéraux. Les caractéristiques territoriales des Collines Métallifères confèrent aux vins de Tua Rita des notes ferreuses originales et un joli caractère salin.
Dans la cave, où les locaux ont été récemment rénovés, les interventions sont limitées et peu invasives. Les raisins sélectionnés subissent un pressurage doux et sont ensuite mis à fermenter dans des cuves en bois. Une fois la vinification terminée, le vin arrive par gravité dans les barriques situées sous les chais de vinification. Ici, l'affinage est effectué pendant au moins 18 mois. De cette façon, des vins sont obtenus où la qualité et la tradition se rencontrent, des expressions artisanales et sans compromis du généreux territoire de la Maremme.