ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT "LEONARDO" 2021 - FERDINANDO PRINCIPIANO
ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT "LEONARDO" 2021 - FERDINANDO PRINCIPIANO
FERDINANDO PRINCIPIANO

ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT "LEONARDO" 2021 - FERDINANDO PRINCIPIANO

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Abbinamenti, La tensione acida, la sapidità e il carattere vinoso del Leonardo 2021 ne fanno un Metodo Classico particolarmente gastronomico. È splendido con ostriche, crostacei, crudi di mare, sushi e tartare di pesce, ma la presenza del Pinot Nero permette di spingersi anche verso piatti più strutturati come fritti, risotti, pollame e selvaggina da piuma. Molto interessante con piccione, faraona o con preparazioni a base di funghi e tartufo, dove la componente terrosa del piatto dialoga bene con le sfumature evolutive del vino. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8 °C
Vitigni, Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

NOTES SENSORIELLES :

Jaune paille, aux reflets dorés; perlage fin et persistant. Le nez s'exprime avec des notes décisives de croûte de pain et de délicates notes florales. En bouche, il est frais, sapide et agréablement harmonieux.

CURIOSITÉ:

L'Alta Langa Brut DOCG signé par Deltetto, Spumante Metodo Classico, est né à l'origine, comme les autres vins Spumante de l'entreprise, de la passion d'Antonio Deltetto pour les bulles. Celui-ci, en particulier, une parfaite combinaison de pinot noir et de chardonnay, repose pendant au moins 30 mois sur lies et offre une gorgée de douceur fine et rare.
Ferdinando Principiano
Être viticulteur dans les Langhe du Piémont, c'est avoir un rapport inséparable et indissoluble avec la terre, avec la vigne et avec le vin. Et un lien inséparable est précisément celui qui s'est établi entre Ferdinando Principiano et sa cave Monforte d'Alba qui, composée de plus de quinze hectares de vignes, est gérée avec la passion la plus profonde et avec l'amour le plus inconditionnel. Avant Ferdinando, c'était respectivement son grand-père et son père qui dirigeaient l'entreprise, dont les raisins étaient autrefois presque entièrement destinés à la vente.
Ce n'est qu'avec Ferdinando, pour être précis à partir de 1993, que les premiers vins ont commencé à être produits et mis en bouteille, qui ont réussi en un rien de temps à conquérir le marché national et international.
Après avoir suivi une viticulture traditionnelle pendant une dizaine d'années, c'est en 2003 que Ferdinando Principiano décide lui-même de convertir sa viticulture au naturel, bannissant les herbicides, les produits chimiques et les engrais des rangs. A la vigne, les plantes sont élevées en leur consacrant des soins et une attention obsessionnels, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. De cette façon, nous arrivons à la récolte de raisins précieux, purs et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Des grappes travaillées et interprétées en cave selon une philosophie peu éloignée de celle appliquée entre les rangs : aucun adjuvant n'est utilisé pour la fermentation alcoolique, et l'utilisation de dioxyde de soufre est limitée au strict minimum. Ainsi naissent des vins puissants et nets, profonds et longs, s'identifiant étroitement au terroir dont ils sont issus.
Du Barolo Boscareto au Barolo Ravera di Monforte, du Barolo di Serralunga d'Alba au Nebbiolo Montagliato, en passant par Barbera "La Romualda" et Freisa "Cilla", jusqu'au Dolcetto "Sant'Anna", ils sont tous , ceux étiquetés "Principiano Ferdinando », qui racontent le verre des plus belles Langhe piémontaises.